Tudd, mi kerül a tányérodra

Pisztráng

Kalória- és tápértékadatok

vegyes fajok, nyers

148

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje21 g

Szénhidrát0 g

Zsír6,6 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 148 kcal —
Fehérje 21 g 42%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 6,6 g 8%
Telített zsírsavak 1,1 g 6%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 52 mg 2%
Koleszterin 58 mg 19%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 17 µg 2%
C-vitamin 0,5 mg 1%
D-vitamin 3,9 µg 20%
E-vitamin 0,2 mg 1%
K-vitamin 0,1 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,35 mg 29%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,33 mg 25%
Niacin (B3-vitamin) 4,5 mg 28%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,9 mg 39%
B6-vitamin 0,2 mg 12%
Biotin (B7-vitamin) 4,5 µg 15%
Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
B12-vitamin 7,8 µg 325%
Kolin 65 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 43 mg 3%
Vas 1,5 mg 8%
Magnézium 22 mg 5%
Foszfor 245 mg 20%
Kálium 361 mg 8%
Cink 0,66 mg 6%
Réz 0,19 mg 21%
Mangán 0,85 mg 37%
Szelén 12,6 µg 23%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	148	21 g	6,6 g
1 adag	79 g	117	16 g	5,2 g
2 adag	158 g	234	33 g	10 g
½ adag	39,5 g	58	8,2 g	2,6 g
3 adag	237 g	351	49 g	16 g
4 adag	316 g	468	66 g	21 g
50 g	50 g	74	10 g	3,3 g
150 g	150 g	222	31 g	9,9 g
200 g	200 g	296	42 g	13 g
250 g	250 g	370	52 g	17 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Pisztráng

Hogyan süsd meg a pisztrángot egészben, hogy ne száradjon ki?

Töröld szárazra, sózd meg, tegyél a hasüregébe citromot és petrezselymet, majd süsd 200 °C-on körülbelül 20–25 percig. Akkor kész, ha a hús könnyen elválik a gerinctől; a vastagabb része érje el a 63 °C-ot.

Mennyi idő alatt sül meg a pisztrángfilé serpenyőben?

Forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd bőrös oldalával lefelé 3–4 percig, majd fordítsd meg, és süsd még 1–2 percig. A vékony filé gyorsan kiszárad, ezért vedd le a tűzről, amint a húsa opálos és könnyen lemezekre válik.

Hogyan válassz friss pisztrángot?

A friss egész pisztráng szeme tiszta és domború, kopoltyúja élénkpiros, húsa pedig feszes; illata enyhe, nem kellemetlenül halas. Filénél nézd meg, hogy a hús nedves, de nem nyálkás, és nincs rajta barnás elszíneződés.

Meddig tartható el a pisztráng a hűtőben?

A nyers pisztrángot tartsd a hűtő leghidegebb részében, jól lefedve, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. A megsült halat zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárold; fagyasztva körülbelül 2–3 hónapig őrzi meg jó minőségét.

Milyen köret illik a sült pisztránghoz?

A sült pisztránghoz jól illik a petrezselymes burgonya, a párolt zöldbab vagy egy egyszerű zöldsaláta. Citromlével, vajjal és friss kaporral is ízesítheted; a citromot tálaláskor facsard rá, így frissebb marad az íze.

Mivel helyettesíthetem a pisztrángot egy receptben?

Sütéshez a lazac vagy a tengeri sügér jó helyettesítő, de a lazac zsírosabb, ezért valamivel tovább tarthat elkészíteni. Ha a pisztráng finom, enyhe ízét szeretnéd megőrizni, válassz másik sovány fehér húsú halat, és ellenőrizd hamarabb, nehogy kiszáradjon.

Miben különbözik a pataki pisztráng a pisztrángtól?

A pataki pisztráng soványabb: 100 grammonként 2,73 g zsírt tartalmaz, míg a pisztrángban 6,6 g van. Fehérjetartalmuk hasonló, ezért sütéskor a pataki pisztráng gyorsabban kiszáradhat; figyeld, és ne süsd tovább a szükségesnél.

Forrás: USDA FoodData Central 175153 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül