Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha hátszín steak
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 152 kcal —
- Fehérje 22 g 45%
- Szénhidrát 0,6 g 0%
- Zsír 6,7 g 9%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 32,2 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,55 µg 3%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 5,8 mg 36%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,58 mg 12%
- B6-vitamin 0,48 mg 28%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
Ásványi anyagok
- Kalcium 24 mg 2%
- Vas 2,3 mg 13%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 187 mg 15%
- Kálium 315 mg 7%
- Cink 3,3 mg 30%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 10,6 µg 19%
- Jód 2,6 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Hasonló ételek
- Marha hátszínnyers211 kcal / 100 g
- Bélszínsteakleválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyk zsírrétegre vágva, select minőségű, nyers249 kcal / 100 g
- Marhaszeletnyers229 kcal / 100 g
- Marha bélszínnyers132 kcal / 100 g
- Marhabélszínsteaknyers130 kcal / 100 g
- Marhaszűzpecsenyesütéshez, hátszínből, nyers130 kcal / 100 g
- Marhastriploinnyers118 kcal / 100 g
- Marhaszelet hátszínbőlcsak sovány134 kcal / 100 g
- Lóbélszín steaknyers121 kcal / 100 g
- Marhabélszínúj-zélandi, importált, csak leválasztható sovány hús, nyers140 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha hátszín steak
Hogyan süsd meg a marha hátszín steaket serpenyőben?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 2–4 percig, a szelet vastagságától és a kívánt átsütöttségtől függően. Sütés után pihentesd 5 percig, és a rostokra merőlegesen szeleteld.
Mikor sózd meg a marha hátszín steaket?
Sózd meg közvetlenül sütés előtt, vagy legalább 40 perccel korábban, hogy a só visszaszívódjon a húsba. Ha csak röviddel sütés előtt sózod, a felszínen megjelenő nedvességet töröld le, mielőtt a serpenyőbe teszed.
Hogyan válassz jó marha hátszín steaket?
Olyan szeletet keress, amely egyenletes vastagságú, élénk színű, és kevés, finoman eloszló zsírszövet látszik benne. A túl vékony szelet könnyen kiszárad, ezért serpenyőben sütéshez válassz körülbelül 2–3 cm vastagot.
Meddig tartható el a nyers marha hátszín steak?
Hűtőben, jól lefedve vagy zárt dobozban tartsd, és lehetőleg 1–2 napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; kiolvasztani a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Milyen köret illik a marha hátszín steakhez?
Jól passzol hozzá a sült burgonya, a zöldsaláta, a grillezett zöldség és a borsmártás. Klasszikus steak-frites köretként sült krumplival tálald; a serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével és tejszínnel mártássá főzheted.
Mivel helyettesíthetem a marha hátszín steaket?
Hasonló, puhább steakhez válassz bélszínsteaket; a hátszín általában karakteresebb ízű és rágósabb lehet. Ha költségtakarékosabb, de jól süthető szeletet keresel, a marhaszelet hátszínből is szóba jöhet.
Hány fokos legyen a marha hátszín steak közepe?
Egész, ép marhahússzeletnél a biztonságos cél a legalább 63 °C-os belső hőmérséklet, majd 3 perc pihentetés. Maghőmérőt oldalról szúrj a szelet közepébe, hogy a mérő hegye ne a serpenyőt érje.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 6111 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
