Tudd, mi kerül a tányérodra

Marhabélszín

Kalória- és tápértékadatok

új-zélandi, importált, csak leválasztható sovány hús, nyers

140

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje21 g

Szénhidrát0 g

Zsír6,1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 140 kcal —
Fehérje 21 g 42%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 6,1 g 8%
Telített zsírsavak 2,4 g 12%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 39 mg 2%
Koleszterin 58 mg 19%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 9 µg 1%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,6 mg 4%
Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 5%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
Niacin (B3-vitamin) 4,1 mg 25%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,58 mg 12%
B6-vitamin 0,27 mg 16%
B12-vitamin 1,8 µg 74%

Ásványi anyagok

Kalcium 4 mg 0%
Vas 2,2 mg 12%
Magnézium 24 mg 6%
Foszfor 204 mg 16%
Kálium 362 mg 8%
Cink 2,3 mg 21%
Réz 0,1 mg 12%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 4,3 µg 8%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	140	21 g	6,1 g
1 adag	113 g	158	24 g	6,9 g
2 adag	226 g	316	48 g	14 g
½ adag	56,5 g	79	12 g	3,4 g
3 adag	339 g	475	72 g	21 g
4 adag	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3,1 g
150 g	150 g	210	32 g	9,2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Marhabélszín

Hogyan süsd a marhabélszínt, hogy kívül pirult, belül szaftos legyen?

Sütés előtt töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben pirítsd oldalanként 2–3 percig. Vastagabb darabnál tedd 200 °C-os sütőbe, amíg a közepe eléri a kívánt átsültséget; szeletelés előtt pihentesd 5–10 percig.

Milyen vastagra vágd a bélszínsteaket, és mennyi ideig süsd?

Vágj belőle körülbelül 3–4 cm vastag szeleteket, hogy a külseje szépen kérgesedjen, mire a közepe elkészül. Nagyon forró serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig a véreshez közeli, vagy 3–4 percig a közepesen átsült steakhez; a pontos idő a hús vastagságától is függ.

Hogyan válassz jó marhabélszínt?

A hús legyen egyenletes színű, friss illatú, tapintásra tömör, ne nyálkás. A bélszín keskenyebb vége gyorsabban átsül, ezért egyben sütéshez válassz hasonló vastagságú darabot, vagy kösd össze konyhai zsineggel.

Meddig tartható el a marhabélszín a hűtőben?

Nyersen tartsd jól becsomagolva, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz porciózd, csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.

Milyen köret illik a marhabélszínhez, és milyen ismert ételek készülnek belőle?

Jól illik hozzá a burgonyapüré, a sült zöldség és a zöldsaláta. Bélszínből készülhet tatár beefsteak, Wellington-bélszín vagy Stroganoff; az egészben sült darabot a pihentetés után rostokra merőlegesen szeleteld.

Mivel helyettesítheted a marhabélszínt, ha nem kapsz?

Steakhez a marhahátszín jó helyettesítő, de valamivel rágósabb lehet, ezért ne süsd túl. Egészben sütve választhatsz más, sovány marhasültet is; a szeletek vastagságát igazítsd a hús formájához.

Miben különbözik a marhabélszín a marhahátszíntől?

A bélszín a gerinc belső oldaláról származik, ezért különösen puha, és gyors sütéshez alkalmas. A hátszín karakteresebb, harapósabb; a megadott adatok szerint 100 grammonként 150 kcal-t és 7 g zsírt tartalmaz, míg a marhabélszínben 140 kcal és 6,1 g zsír van.

Forrás: USDA FoodData Central 174736 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül