Tudd, mi kerül a tányérodra

New York strip steak

Kalória- és tápértékadatok

hátszín, csontmentes, sovány, nyers

136
kalóriakcal 100 g-onként 100 g
Fehérje22 g
Szénhidrát0 g
Zsír4,4 g

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV
  • Kalória 136 kcal —
  • Fehérje 22 g 45%
  • Szénhidrát 0 g 0%
  • Zsír 4,4 g 6%
  • Telített zsírsavak 1,9 g 9%
  • Rost 0 g 0%
  • Cukrok 0 g —
  • Nátrium 59,3 mg 3%
  • Koleszterin 48,6 mg 16%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

  • A-vitamin 2 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • D-vitamin 0,1 µg 1%
  • E-vitamin 0,22 mg 1%
  • K-vitamin 1,5 µg 1%
  • Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
  • Niacin (B3-vitamin) 8,1 mg 50%
  • Pantoténsav (B5-vitamin) 0,78 mg 16%
  • B6-vitamin 0,37 mg 22%
  • Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
  • B12-vitamin 1,8 µg 75%
  • Kolin 58,3 mg 11%

Ásványi anyagok

  • Kalcium 6,7 mg 1%
  • Vas 2,2 mg 12%
  • Magnézium 12 mg 3%
  • Foszfor 207 mg 17%
  • Kálium 284 mg 6%
  • Cink 4,4 mg 40%
  • Réz 0,04 mg 5%
  • Mangán 0 mg 0%
  • Szelén 21,5 µg 39%

Kalória adagonként

AdagTömegKalóriaFehérjeSzénhidrátZsír
100 g100 g13622 g0 g4,4 g
50 g50 g6811 g0 g2,2 g
150 g150 g20434 g0 g6,6 g
200 g200 g27245 g0 g8,9 g
250 g250 g34056 g0 g11 g

Kérdések erről: New York strip steak

Mi az a New York strip steak?

A marha rövid hátszínéből vágott, csont nélküli steak, amelyet az angolszász konyhában strip steaknek vagy New York stripnek is neveznek. A magyar hátszínhez hasonló, de a pontos vágás és zsírosság eltérhet.

Hogyan süsd meg serpenyőben a New York strip steaket?

Itasd szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként nagyjából 3–4 percig egy 2,5 cm vastag szelet esetén. Ezután pihentesd 5 percig; a vastagabb darabhoz használj húshőmérőt.

Milyen hőmérsékletű legyen a New York strip steak közepe?

Közepesen átsütve körülbelül 60–63 °C-os maghőmérsékletet célozz, majd pihentesd néhány percig, mert ezalatt még emelkedhet a hőmérséklet. Ha teljesen átsütve szereted, süsd tovább, amíg a közepe is eléri a 70 °C-ot.

Hogyan válassz jó New York strip steaket?

Keress egyenletes vastagságú, élénkpiros húst, finom márványozottsággal és keskeny zsírszegéllyel. A legalább 2,5 cm vastag szeletet könnyebb kívül pirultra, belül pedig szaftosra sütni.

Mivel tálald a New York strip steaket?

Jól illik sült burgonyához, grillezett zöldségekhez és friss salátához. Tálalás előtt tehetsz rá egy kevés fűszervajat, vagy kínálhatod borsmártással.

Lefagyasztható a New York strip steak?

Igen. Csomagold légmentesen, fagyaszd le minél hamarabb, és felhasználás előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben; a felengedett húst ne fagyaszd vissza nyersen.

Miben különbözik a New York strip steak a hátszínsteaktől?

A név részben átfed: a New York strip steak is a hátszín tájékáról származik, de az amerikai elnevezés meghatározott, csont nélküli szeletre utal. A hátszínsteak vágása és zsírtartalma változatosabb lehet; a megadott adatok szerint 100 grammonként a New York strip steak 22 g, a hátszínsteak pedig 23,1 g fehérjét tartalmaz.

Forrás: Canadian Nutrient File 6109 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül