Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhabacskalék
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 85 kcal —
- Fehérje 12 g 24%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,7 g 5%
- Telített zsírsavak 1,3 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 97 mg 4%
- Koleszterin 122 mg 41%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,09 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 0,88 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
- Kolin 195 mg 35%
Ásványi anyagok
- Kalcium 69 mg 5%
- Vas 0,59 mg 3%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 64 mg 5%
- Kálium 67 mg 1%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 12,5 µg 23%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 adag | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ adag | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 adag | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Hasonló ételek
- Marhapacalnyers108 kcal / 100 g
- Borjúpacalnyers95 kcal / 100 g
- Tisztított pacalnyers33 kcal / 100 g
- Kecske pacalnyers92 kcal / 100 g
- Marhalépnyers105 kcal / 100 g
- Brazil marhapacal120 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
- Marhanyelvnyers224 kcal / 100 g
- Marhatüdőnyers92 kcal / 100 g
- Marívesznyers99 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhabacskalék
Mi az a marhabacskalék?
A marha gyomrának ehető része; a pacalhoz hasonló belsőség. A „bacskalék” elnevezést ritkábban használják, ezért a hentesnél érdemes pontosítani, melyik gyomorrészről van szó.
Hogyan tisztítsd és készítsd elő a marhabacskalékot?
Ha nincs megtisztítva, alaposan öblítsd le, kapard le a szennyeződéseket, majd forrázd le, és öntsd le róla az első főzővizet. A bolti, előfőzött darabnál kövesd a csomagoláson jelzett előkészítést.
Mennyi ideig kell főzni a marhabacskalékot?
A megtisztított marhabacskalékot enyhén gyöngyöző vízben főzd puhára; ez több órát is igénybe vehet. Kuktában jóval rövidebb idő alatt megpuhul, ezért ellenőrizd késsel: akkor kész, ha könnyen áthatol rajta.
Milyen ételt készíthetsz marhabacskalékból?
A legismertebb felhasználása a pacalpörkölt: hagymás-paprikás alapban, lassan főzve lesz igazán puha. Főtt marhabacskalékból leves vagy fokhagymás, ecetes saláta is készülhet.
Mivel illik tálalni a marhabacskalékot?
A paprikás marhabacskalék mellé jól illik a főtt burgonya vagy a friss kenyér, savanyúságnak pedig kovászos uborka vagy csalamádé. A citromlé vagy kevés ecet kellemesen ellensúlyozza a tartalmas ízeket.
Hogyan tárold a marhabacskalékot?
A nyers marhabacskalékot tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és rövid időn belül készítsd el. A megfőtt maradékot gyorsan hűtsd le, zárt dobozban tárold, és néhány napon belül fogyaszd el; fagyasztva tovább eltartható.
Miben különbözik a marhabacskalék a marhapacaltól?
A neveket nem mindenütt használják következetesen, és mindkettő a marha gyomrából származó belsőségre utalhat. A marhapacal 100 grammonként 108 kcal-t és 15,8 g fehérjét tartalmaz, míg a marhabacskalékban 85 kcal és 12 g fehérje van.
Ehető nyersen a marhabacskalék?
Ne edd nyersen: a marhabacskalékot alaposan meg kell tisztítani és teljesen puhára kell főzni. Nyers belsőség kezelése után mosd meg a kezed, a kést és a vágódeszkát, hogy ne szennyezd velük a kész ételt.
Forrás: USDA FoodData Central 170599 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
