Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhagyomor
Kalória- és tápértékadatok
új-zélandi, importált, belsőségek és melléktermékek, főzetlen, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 77 kcal —
- Fehérje 15 g 30%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2 g 3%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 81 mg 4%
- Koleszterin 117 mg 39%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,45 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 7,9 mg 50%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- B12-vitamin 7,1 µg 297%
Ásványi anyagok
- Kalcium 112 mg 9%
- Vas 4,4 mg 25%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 159 mg 13%
- Kálium 217 mg 5%
- Cink 1,7 mg 16%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 4,1 mg 176%
- Szelén 3,1 µg 6%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 adag | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 adag | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ adag | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 adag | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 adag | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Hasonló ételek
- Marhapacalnyers130 kcal / 100 g
- Borjúpacalnyers95 kcal / 100 g
- Marhaszívmarhahús, új-zéland, importált, belsőségek és melléktermékek szív, nyers105 kcal / 100 g
- Marhaveseúj-zéland, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers87 kcal / 100 g
- Kecske pacalnyers92 kcal / 100 g
- Tisztított pacalnyers33 kcal / 100 g
- Marhanyelvúj-zélandi, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers243 kcal / 100 g
- Marhamájúj-zélandi, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers133 kcal / 100 g
- Marhacsecsemőmirigyúj-zéland, importált, nyers303 kcal / 100 g
- Marcsaúj-zéland, importált, főtt318 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhagyomor
A marhagyomor ugyanaz, mint a pacal?
A marhagyomor a szarvasmarha egyik gyomorrésze; a konyhában gyakran pacalnak nevezik. A „marhagyomor” tágabb megnevezés, míg a pacal rendszerint megtisztított, étkezési célra előkészített gyomrot jelent.
Mennyi ideig kell főzni a marhagyomrot?
A megtisztított marhagyomrot enyhén gyöngyöző vízben általában 2–3 órán át főzd, amíg könnyen átszúrható, de nem esik szét. Kuktafazékban nagyjából 45–60 perc alatt puhul meg; a főzőlevet leöntheted, mielőtt pörköltbe teszed.
Hogyan készül a marhagyomorból pacalpörkölt?
A marhagyomrot főzd puhára, majd csíkozd fel. Piríts hagymát zsiradékon, húzd le a tűzről a paprikázáshoz, add hozzá a pacalt, fokhagymát és köményt, majd kevés vízzel főzd össze, hogy sűrű, paprikás szaftja legyen.
Mire figyelj marhagyomor vásárlásakor?
Válassz friss, alaposan megtisztított, kellemetlen szag nélküli darabot. A hentesnél kérdezd meg, hogy előfőzött-e: az előfőzött pacal hamarabb elkészül, mint a nyers.
Hogyan tárold a marhagyomrot?
A nyers marhagyomrot lefedve, a hűtő leghidegebb részében tartsd, és lehetőleg egy-két napon belül főzd meg. Lefagyasztva több hónapig eltartható; felengedés után ne fagyaszd vissza nyersen.
Mivel tálald a pacalpörköltet?
Jól illik hozzá a főtt burgonya, a friss kenyér vagy a galuska, mellé pedig savanyúságot is adhatsz. A citromlé vagy az ecetes csípős paprika savanykásan ellensúlyozza a sűrű szaftot.
Miben különbözik a marhagyomor a marhaszívtől?
A marhaszív sovány izomhús, míg a marhagyomor főzés után is jellegzetesen ruganyos, réteges állagú. A marhaszív energiatartalma 105 kcal, fehérjetartalma 18,5 g 100 grammonként; a marhagyomor fehérjetartalma 15 g 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 173096 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
