Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhanyelv
Kalória- és tápértékadatok
új-zélandi, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 243 kcal —
- Fehérje 18 g 36%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 19 g 24%
- Telített zsírsavak 6,7 g 33%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 73 mg 3%
- Koleszterin 81 mg 27%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 12 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,95 mg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 3 mg 19%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,09 mg 6%
- B12-vitamin 5,2 µg 216%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4 mg 0%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 16 mg 4%
- Foszfor 150 mg 12%
- Kálium 252 mg 5%
- Cink 2,7 mg 25%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 2,5 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 adag | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 adag | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ adag | 56,5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 adag | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 adag | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,9 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Hasonló ételek
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
- Borjúnyelvbelsőségek és melléktermékek, nyers131 kcal / 100 g
- Báránynyelvnyers218 kcal / 100 g
- Marhamájúj-zélandi, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers133 kcal / 100 g
- Marhaveseúj-zéland, importált, belsőségek és melléktermékek, nyers87 kcal / 100 g
- Bárány nyelv - svájci vágásúj-zéland, importált, nyers225 kcal / 100 g
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
- Marha felsálúj-zéland, importált, nyers128 kcal / 100 g
- Marhabélszínúj-zélandi, importált, csak leválasztható sovány hús, nyers140 kcal / 100 g
- Feldolgozásra szánt marhahúsúj-zéland, importált, nyers119 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhanyelv
Milyen fűszerekkel főzd a marhanyelvet?
A főzővízbe tegyél sót, egész borsot, babérlevelet, hagymát és fokhagymát; néhány szem szegfűbors is jól illik hozzá. A főzőlevet ne öntsd ki: leszűrve leveshez vagy mártáshoz használhatod.
Hogyan készül a marhanyelv tormamártással?
A puhára főtt, meghámozott nyelvet szeleteld fel, és tálald frissen reszelt tormából, tejfölből és kevés citromléből kevert mártással. Főtt burgonya vagy zsemlegombóc illik mellé.
Hogyan tárold a marhanyelvet főzés előtt és után?
Nyersen tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részében, és lehetőleg egy-két napon belül főzd meg. A főtt, lehűtött nyelvet zárt edényben legfeljebb három napig tárold; fagyasztva néhány hónapig eláll.
Miben különbözik a marhanyelv a sertésnyelvtől?
A marhanyelv általában nagyobb, szeletei szélesebbek, és főzés után is tömör, szaftos húsú. A sertésnyelv adagonként kisebb; energiatartalmuk közel áll egymáshoz: a sertésnyelv 225 kcal-t, a marhanyelv 243 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
Miben más a marhanyelv, mint a marhaszív?
A marhaszív jóval soványabb: 100 grammonként 105 kcal-t és 3,4 g zsírt tartalmaz, míg a marhanyelvben 243 kcal és 19 g zsír van. A szív izmosabb, rágósabb; a nyelv lassú főzéssel omlósra puhul.
Mennyi marhanyelvet számolj egy adaghoz?
Főételként nagyjából 100–150 g főtt, meghámozott marhanyelvvel számolj fejenként, körettel tálalva. A nyers nyelv főzés és tisztítás után veszít a súlyából, ezért egész darab vásárlásakor ennél többet vegyél.
Miért kell meghámozni a marhanyelvet?
A nyelv külső, érdes bőre főzés után is kemény és rágós marad, ezért fogyasztás előtt le kell húzni. A főtt nyelvet egy pillanatra hideg vízbe is márthatod, ha a bőr nehezen válik el.
Forrás: USDA FoodData Central 174738 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
