Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhanyelv
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 224 kcal —
- Fehérje 15 g 30%
- Szénhidrát 3,7 g 1%
- Zsír 16 g 21%
- Telített zsírsavak 7 g 35%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 69 mg 3%
- Koleszterin 87 mg 29%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 3,1 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3-vitamin) 4,2 mg 27%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,65 mg 13%
- B6-vitamin 0,31 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 3,8 µg 158%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 3 mg 16%
- Magnézium 16 mg 4%
- Foszfor 133 mg 11%
- Kálium 315 mg 7%
- Cink 2,9 mg 26%
- Réz 0,17 mg 19%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 9,4 µg 17%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 adag | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 adag | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ adag | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 adag | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 adag | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Hasonló ételek
- Borjúnyelvnyers164 kcal / 100 g
- Báránynyelvnyers218 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
- Marhamájnyers135 kcal / 100 g
- Sertésselvnyers222 kcal / 100 g
- Marhavesenyers99 kcal / 100 g
- Marhalépnyers105 kcal / 100 g
- Marhatüdőnyers92 kcal / 100 g
- Marhaagynyers143 kcal / 100 g
- Kecske nyelvnyers190 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhanyelv
Hogyan kell megfőzni a marhanyelvet, hogy puha legyen?
Hideg vízben tedd fel főni hagymával, babérlevéllel és egész borssal, majd gyöngyözve főzd nagyjából 2–3 órán át, amíg egy kés könnyen beleszalad. A főzőlevében hagyd kissé hűlni, de még melegen húzd le róla a vastag külső bőrt.
Le kell húzni a marhanyelv bőrét főzés előtt?
Nem: főzés előtt elég leöblíteni és a nyelv tövénél lévő felesleges részeket levágni. A külső, érdes bőr főzés után, melegen válik le a legkönnyebben; ha kihűlve nehezen jön, mártsd röviden forró vízbe.
Milyen ételekhez illik a marhanyelv?
Vékonyra szeletelve kínálhatod tormával, mustárral vagy savanyúsággal, hidegtálon. Főtt nyelvből készülhet aszpikos fogás, illetve a szeleteket röviden megpiríthatod, és mártással, például paradicsomos vagy kapribogyós mártással tálalhatod.
Meddig áll el a megfőtt marhanyelv a hűtőben?
A kihűlt nyelvet lefedve, a főzőlevével vagy kevés alaplével együtt tedd hűtőbe; így nem szárad ki, és három-négy napig eltartható. Fagyasztáshoz szeleteld fel, adagold légmentesen zárható csomagokba, majd felengedés után alaposan forrósítsd át.
Miből látod, hogy friss a marhanyelv?
Válassz egyenletes színű, nedves, de nem nyálkás darabot, amelynek nincs kellemetlen szaga. A nyelv legyen hűtve tárolva; hazavitel után tedd mielőbb hűtőbe, és nyers állapotban tartsd elkülönítve a kész ételektől.
Miben különbözik a marhanyelv a borjúnyelvtől?
A marhanyelv energiatartalma 224 kcal, a borjúnyelvé 164 kcal 100 grammonként; a marhanyelv fehérjéje 15 g, a borjúnyelvé 12,6 g. A borjúnyelv általában kisebb és enyhébb ízű, ezért főzés közben hamarabb puhul meg.
Mennyi B12-vitamin van a marhanyelvben?
A marhanyelv B12-vitaminban gazdag: 100 grammja 3,8 µg-ot tartalmaz. Ez a vitamin a marhahús más részeiben is előfordul, de a májban például még több van.
Forrás: USDA FoodData Central 170196 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
