Tudd, mi kerül a tányérodra
Rib eye
Kalória- és tápértékadatok
kis vég, 10-12. borda, csak zsírtalan hús, 0" zsírra vágva, Select, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 149 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,6 g 8%
- Telített zsírsavak 2,7 g 13%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 52 mg 2%
- Koleszterin 60 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 3,6 mg 23%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,26 mg 5%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 2,5 µg 105%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 1,9 mg 11%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 157 mg 13%
- Kálium 297 mg 6%
- Cink 5,3 mg 48%
- Réz 0,08 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 16,5 µg 30%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 adag | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 adag | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ adag | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 adag | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 adag | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Rib eye steakcsont nélkül, zsírszél nélkül, csak zsírszegény hús, 0" zsírrá nyírva, minden minőség, nyers154 kcal / 100 g
- Marha rib eye a kisebb végről10–12. borda, csak különválasztható sovány hús, 0″ zsírra vágva, Choice minőség, nyers161 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye steak/sültcsontos, zsírszegélyes, csak elválasztható hús, 1/8" zsírra vágva, select, nyers248 kcal / 100 g
- Rib eye roast sültcsont nélkül, szegéllyel, csak sovány hús, 1/8" zsírra levágva, select, főtt, sült202 kcal / 100 g
- Marha ribeye a kisebbik végből10–12. borda, csak leválasztható sovány rész, zsírmentesre tisztítva, Select minőség, főtt, grillezett182 kcal / 100 g
- Marha ribeye sapka steakcsont nélkül, csak különválasztható sovány hús, 0" zsírtartalomra vágva, select, nyers169 kcal / 100 g
- Marhabordavastag vége, 6–9. borda, különválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyknyi zsírrétegre visszavágva, minden minőségi osztály, nyers316 kcal / 100 g
- Nyakszirt steakcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra trimelve, choice, nyers160 kcal / 100 g
- Ribeye steakgrillezve, olaj nélkül, sózatlan268 kcal / 100 g
Kérdések erről: Rib eye
Mi az a rib eye?
A rib eye a marha borda tájékáról vágott, márványozott steak; a zsírcsíkok sütés közben ízt és szaftosságot adnak neki. Magyarul gyakran rib eye steaknek vagy ribeye steaknek nevezik.
Hogyan süsd meg a rib eye steaket serpenyőben?
Vedd ki a hűtőből sütés előtt körülbelül fél órával, töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 2–4 percig, a vastagságától és a kívánt átsütöttségtől függően. Pihentesd 5–10 percig szeletelés előtt.
Milyen vastag rib eye steaket érdemes venni?
Kérj körülbelül 2,5–4 cm vastag szeletet: ezt könnyebb úgy kérgesre sütni, hogy a közepe ne száradjon ki. A finom márványozottság előny, de a túl sok külső faggyút sütés előtt levághatod.
Mennyi rib eye steak számít egy adag?
Egy körülbelül 113 g-os adag jó kiindulópont egy étkezéshez; ha köretként sok zöldség vagy burgonya is kerül mellé, kisebb darab is elég lehet. Ennyi rib eye 24 g fehérjét tartalmaz.
Hogyan tárold a nyers rib eye steaket?
Tartsd a hűtő leghidegebb részén, zárt csomagolásban, és használd fel a csomagoláson jelzett időn belül. Ha nem sütöd meg hamar, fagyaszd le; kiolvasztáshoz tedd egy éjszakára a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Milyen köret illik a rib eye steakhez?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a zöldsaláta és a grillezett zöldség. A serpenyőben maradt pörzsanyagból vajjal, fokhagymával vagy kevés borral gyors mártást készíthetsz.
Miben különbözik a rib eye steak a hátszíntől?
A rib eye általában márványozottabb, ezért szaftosabb és gazdagabb ízű; a hátszín soványabb, és könnyebben kiszárad, ha túlsütöd. Ha karakteres, zsírosabb steakre vágysz, válaszd a rib eye-t.
Milyen hőmérsékletű legyen a rib eye közepe sütés után?
A maghőmérőt a steak legvastagabb részébe szúrd, a csontot és a nagyobb zsírereket kerülve. A közepesen átsült állaghoz körülbelül 55–60 °C-os maghő jó támpont; sütés után pihentetés közben még emelkedik a hőmérséklet.
Forrás: USDA FoodData Central 168621 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
