Tudd, mi kerül a tányérodra

Marha chuck eye steak

Kalória- és tápértékadatok

csont nélküli, különválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelyk zsírra tisztítva, choice minőségű, nyers

227

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje19 g

Szénhidrát0 g

Zsír17 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 227 kcal —
Fehérje 19 g 38%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 17 g 22%
Telített zsírsavak 7,2 g 36%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 66 mg 3%
Koleszterin 68 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 4 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,15 mg 1%
K-vitamin 1,5 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,14 mg 11%
Niacin (B3-vitamin) 4,3 mg 27%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,64 mg 13%
B6-vitamin 0,33 mg 19%
Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
B12-vitamin 2,7 µg 114%
Kolin 61,3 mg 11%

Ásványi anyagok

Kalcium 14 mg 1%
Vas 2,1 mg 12%
Magnézium 19 mg 5%
Foszfor 179 mg 14%
Kálium 330 mg 7%
Cink 7,3 mg 66%
Réz 0,07 mg 7%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 19,9 µg 36%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 adag	113 g	257	21 g	19 g
2 adag	226 g	513	43 g	38 g
½ adag	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 adag	339 g	770	64 g	57 g
4 adag	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Marha chuck eye steak

Mi az a marha chuck eye steak?

A marha lapockájának, a bordás részhez közeli darabja; a „chuck eye” elnevezés arra utal, hogy a bordaszem steakhez hasonlóan márványozott lehet. A pontos vágás és magyar neve hentesenként eltérhet.

Hogyan süsd serpenyőben a marha chuck eye steaket?

Töröld szárazra, sózd meg, majd nagyon forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd oldalanként körülbelül 3–5 percig, a vastagságától függően. Pihentesd 5–10 percig szeletelés előtt; a biztonságos átsütéshez a közepe érje el a 63 °C-ot, majd pihenjen legalább 3 percig.

Grillezés előtt be kell pácolni a marha chuck eye steaket?

Nem feltétlenül: a márványozottsága miatt sóval és borssal is ízes lehet. Ha pácot használsz, savas összetevővel, például citromlével vagy ecettel legfeljebb néhány órán át pácoljad, majd grillezés előtt itasd le róla a nedvességet, hogy szépen piruljon.

Hogyan válassz jó marha chuck eye steaket?

Keress egyenletes vastagságú, élénk színű szeletet, amelyben vékony, világos zsírcsíkok futnak át az izmon. A sok márványozottság szaftosabb eredményt ad, a vastag külső zsírréteget viszont sütés előtt vagy után levághatod.

Meddig tartható el a marha chuck eye steak a hűtőben?

Nyersen, jól becsomagolva a hűtő leghidegebb részében legfeljebb 3–5 napig tartsd; ha később készíted el, fagyaszd le. Felengedni a hűtőben érdemes, a megsült maradékot pedig tedd hűtőbe legfeljebb 2 órán belül, és 3–4 napon belül fogyaszd el.

Milyen köret illik a marha chuck eye steakhez?

Jól passzol hozzá a sült burgonya, a krumplipüré, a grillezett zöldség vagy egy egyszerű zöldsaláta. A tányéron tálalhatod chimichurrival, fokhagymás vajjal vagy borsmártással is.

Miben különbözik a marha chuck eye steak a marha fehérpecsenye steaktől?

A chuck eye steak általában márványozottabb, ezért szaftosabb és zsírosabb; a fehérpecsenye jóval soványabb. Száz grammban a fehérpecsenye 127 kcal-t és 3,83 g zsírt, a chuck eye steak pedig 227 kcal-t és 17 g zsírt tartalmaz.

Mivel helyettesíthetem a marha chuck eye steaket?

Hasonlóan márványozott, serpenyőben vagy grillen süthető darabnak válassz marha lapocka steaket vagy marha nyakszirt steaket. Ha soványabb szeletet keresel, a fehérpecsenye is megfelel, de azt különösen fontos nem túlsütni, mert könnyebben kiszárad.

Forrás: USDA FoodData Central 170834 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül