Tudd, mi kerül a tányérodra
Hátulsó marhaszelet
Kalória- és tápértékadatok
csont nélkül, csak hús, 0" zsírra nyírva, minden osztály, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 121 kcal —
- Fehérje 23 g 47%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3 g 4%
- Telített zsírsavak 1,1 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 53 mg 2%
- Koleszterin 60 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,24 mg 2%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3-vitamin) 6,7 mg 42%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,36 mg 7%
- B6-vitamin 0,64 mg 38%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 1,8 µg 77%
- Kolin 64,2 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 13 mg 1%
- Vas 1,5 mg 8%
- Magnézium 12 mg 3%
- Foszfor 222 mg 18%
- Kálium 319 mg 7%
- Cink 3,4 mg 31%
- Réz 0,04 mg 5%
- Mangán 0 mg 0%
- Szelén 22,6 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 adag | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 adag | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ adag | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 adag | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 adag | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
Hasonló ételek
- Nyers marhahúscsontozatlan, csak sovány, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers121 kcal / 100 g
- Marha hátszín pecsenyecsont nélkül, választható sovány és zsíros rész, 0" zsírtartalomra vágva, minden minőség, nyers124 kcal / 100 g
- Marha felsál szeletcsont nélkül, sovány és zsíros, 0 mm-es zsírtelenítés, nyers131 kcal / 100 g
- Marhasültelkülöníthető sovány hús és zsír, 1/8" zsírra vágva, minden minőség, nyers166 kcal / 100 g
- Marhafelsál-szeletcsont nélkül, különválasztható sovány és zsíros rész, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers124 kcal / 100 g
- Felsál steakcsak sovány, 1/8129 kcal / 100 g
- Nyers Choice marhahúscsontozatlan, csak sovány, 0" zsírra levágva, choice, nyers124 kcal / 100 g
- Marhahús külső comb steakmarhahús, comb, szétválasztható sovány és zsír, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers142 kcal / 100 g
- Bélszín steakmarha, hátszín, csont nélkül, csak tisztítható sovány hús, 0" zsírra vágva, minden minőség, nyers139 kcal / 100 g
- Marhahús sültsült, szétválasztható sovány hús és zsír, 1/8" zsírra levágva, minden minőség, főtt, sült208 kcal / 100 g
Kérdések erről: Hátulsó marhaszelet
Milyen húsrészből készül a hátulsó marhaszelet?
A marha hátsó lábának sovány, sokat dolgozó izmából vágják; angolul eye of round steaknek nevezik. Emiatt kevésbé márványozott és könnyebben kiszárad, mint a hátszín.
Hogyan süsd serpenyőben, hogy ne legyen rágós?
A szeleteket töröld szárazra, forró, kevés olajjal bevont serpenyőben pirítsd meg mindkét oldalukat, majd közepes lángon fejezd be a sütést. Vékony szeletnél oldalanként néhány perc is elég; utána pihentesd 5 percig, és mindig a rostokra merőlegesen vágd.
Jó választás grillezéshez?
Grillezheted, de a soványsága miatt ne süsd sokáig közvetlen hőn: a vastagabb szeleteket röviden pirítsd meg, majd mérsékelt hőn süsd készre. A pácolás és a rostokra merőleges szeletelés segít, hogy kellemesebb legyen az állaga.
Milyen ételhez használható a hátulsó marhaszelet?
Vékonyra szeletelve jó fajitasba, szendvicsbe vagy salátára; egészben lassan sütve pedig hidegen, vékony szeletekben is tálalhatod. Hosszú, nedves párolással is elkészíthető, például hagymás mártásban.
Mivel helyettesíthetem, ha nem kapok?
Hasonlóan sovány steakhez válassz marha felsált vagy fehérpecsenyét. Ezeket is röviden süsd, vagy párold puhára; a zsírosabb hátszín szaftosabb lesz, de nem ugyanaz a sovány húsrész.
Meddig tartható el nyersen a hűtőben?
Tartsd lefedve vagy zárt edényben a hűtő leghidegebb részén, és egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, csomagold légmentesen, fagyaszd le, majd felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Milyen maghőmérsékletre süssem a marhát?
A steak közepe érje el legalább a 63 °C-ot, majd pihentesd legalább 3 percig. Maghőmérővel a szelet legvastagabb részét mérd, ne a serpenyőhöz érő felületet.
Mennyi fehérje van egy szokásos szeletben?
Egy körülbelül 140 g-os szeletben 23 g fehérje van; ugyanekkora adag energiatartalma 121 kcal.
Forrás: USDA FoodData Central 171762 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
