Tudd, mi kerül a tányérodra

Marha hátszín szelet

Kalória- és tápértékadatok

marhahús, szétválasztható sovány és zsír, 1/8" zsírra levágva, choice, nyers

198

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje21 g

Szénhidrát0 g

Zsír12 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 198 kcal —
Fehérje 21 g 41%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 12 g 16%
Telített zsírsavak 4,8 g 24%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 53 mg 2%
Koleszterin 75 mg 25%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
E-vitamin 0,36 mg 2%
K-vitamin 1,4 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,14 mg 11%
Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 39%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,61 mg 12%
B6-vitamin 0,61 mg 36%
Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
B12-vitamin 1,8 µg 73%
Kolin 86,5 mg 16%

Ásványi anyagok

Kalcium 16 mg 1%
Vas 1,8 mg 10%
Magnézium 22 mg 5%
Foszfor 197 mg 16%
Kálium 319 mg 7%
Cink 3,8 mg 35%
Réz 0,09 mg 10%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 25 µg 45%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	198	21 g	12 g
1 adag	113 g	224	23 g	14 g
2 adag	226 g	447	47 g	28 g
½ adag	56,5 g	112	12 g	6,9 g
3 adag	339 g	671	70 g	41 g
4 adag	452 g	895	94 g	55 g
50 g	50 g	99	10 g	6,1 g
150 g	150 g	297	31 g	18 g
200 g	200 g	396	41 g	24 g
250 g	250 g	495	52 g	30 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Marha hátszín szelet

Hogyan süsd meg úgy a marha hátszín szeletet, hogy ne legyen rágós?

A szeleteket töröld szárazra, majd forró, enyhén olajozott serpenyőben pirítsd meg röviden, oldalanként körülbelül 2–3 percig. Pihentesd 5 percig, majd mindig a rostokra merőlegesen szeleteld; ez a soványabb, keményebb húsnál különösen sokat számít.

Mire jó a marha hátszín szelet, ha nem steaknek készítem?

Vékony csíkokra vágva gyors pirításhoz, például zöldséges wokhoz vagy stroganoffhoz is használhatod. Ha nagyobb darabban főznéd, inkább lassan párold fedő alatt, kevés folyadékban, amíg megpuhul.

Kell pácolni a marha hátszín szeletet?

Nem kötelező, de 2–4 órás pác segíthet ízesíteni és puhulni hagyni. Olaj, fokhagyma, bors és kevés citromlé vagy ecet jó alap; a savas pácot ne hagyd rajta egész éjszaka, mert a hús felszíne pépessé válhat.

Hogyan tárold a marha hátszín szeletet?

Nyersen, jól lefedve tartsd a hűtő leghidegebb részén, és 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztani légmentesen csomagolva érdemes; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.

Milyen köret illik a marha hátszín szelethez?

Serpenyőben sült szelet mellé jól megy a burgonyapüré, a sült krumpli vagy a párolt zöldbab. Vékonyra vágott, pirított húscsíkokat rizzsel és roppanós zöldségekkel tálalhatsz.

Mivel helyettesíthetem a marha hátszín szeletet?

Gyors sütéshez válassz más, vékonyra vágható marhaszeletet, például felsálsteaket, de ezt is a rostokra merőlegesen szeleteld. Hosszú pároláshoz a marha alsóhátszín pecsenye is megfelelő lehet.

Mennyi fehérje van egy szokásos adag marha hátszín szeletben?

Egy nagyjából 113 g-os adagban 23 g fehérje van. A szelet méretétől függetlenül érdemes nyersen kimérni az adagot, mert sütés közben vizet veszít.

Forrás: USDA FoodData Central 168697 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül