Tudd, mi kerül a tányérodra
Felsálsteak
Kalória- és tápértékadatok
marhahús, fartő, elválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelyk zsírra tisztítva, Select minőség, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 129 kcal —
- Fehérje 22 g 44%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,8 g 5%
- Telített zsírsavak 1,4 g 7%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 62 mg 3%
- Koleszterin 61 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,07 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3-vitamin) 6,4 mg 40%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,77 mg 15%
- B6-vitamin 0,72 mg 43%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,6 µg 150%
- Kolin 91,3 mg 17%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 2,9 mg 16%
- Magnézium 24 mg 6%
- Foszfor 217 mg 17%
- Kálium 360 mg 8%
- Cink 4,3 mg 39%
- Réz 0,13 mg 15%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 30,3 µg 55%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 adag | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 adag | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ adag | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 adag | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 adag | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Hasonló ételek
- Nyers marha hátsó vastagbúsza steakmarhahús, különválasztható zsíros és zsírtalan rész, 1/8" zsírra vágva, select, nyers187 kcal / 100 g
- Marha hátszín szeletmarhahús, szétválasztható sovány és zsír, 1/8" zsírra levágva, choice, nyers198 kcal / 100 g
- Marha alsó felsál steakcsípő, külső, csont nélkül, sovány és zsíros, 0mm vágás, nyers153 kcal / 100 g
- Felsál steakcsak sovány, 1/8129 kcal / 100 g
- Fartő alja steak vagy sülthúsausztrál, importált, fűvel etetett, comb, csont nélkül, csak zsírszegény hús, nyers130 kcal / 100 g
- Sovány marha hátsó vastagbúsza steakmarhahús, csak sovány hús, 0 hüvelykre zsírtalanítva, minden minőség, főzve, párolva214 kcal / 100 g
- Marhafelsál-szeletcsont nélkül, különválasztható sovány és zsíros rész, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers124 kcal / 100 g
- Nyers marhahús felsál selectmarhahús, csak sovány hús, 1/8" zsírig tisztítva, select, nyers128 kcal / 100 g
- Hátulsó marhaszeletcsont nélkül, csak hús, 0" zsírra nyírva, minden osztály, nyers121 kcal / 100 g
- Sovány marha hátsó vastagbúsza steak selectmarhahús, csak sovány rész, 1/8" zsírra vágva, select, főtt, párolt205 kcal / 100 g
Kérdések erről: Felsálsteak
Mire jó a felsálsteak, és miben más, mint a puhább steakfajták?
A marha hátsó combjából vágják; sovány, kevésbé márványozott hús, ezért könnyebben kiszárad és rágósabb lehet, mint a hátszín. Rövid sütéshez vágd vékonyra, vagy pácolás után süsd meg; egyben inkább lassú pároláshoz való.
Hogyan süsd meg serpenyőben a felsálsteaket?
Töröld szárazra, forrósíts fel egy kevés olajat, majd egy nagyjából 2 cm vastag szeletet süss oldalanként 2–3 percig. Pihentesd 5 percig, és a rostokra merőlegesen szeleteld; a vékonyabb darabnak kevesebb idő kell.
Mivel érdemes bepácolni a felsálsteaket?
Olaj, fokhagyma, fekete bors és kevés ecet vagy citromlé jól illik hozzá; a savas pác puhítja a felszínt. Hűtőben pácolva 2–8 óra elég, sütés előtt pedig itasd le róla a pácot, hogy szépen piruljon.
Milyen ételekhez használhatod a felsálsteaket?
Vékonyra szeletelve jó steak-szendvicsbe, wokos marhahúsos ételbe vagy fajitába; a forró serpenyőben csak rövid ideig süsd, hogy ne száradjon ki. Nagyobb darabként lassan párolva pörköltnek is megfelel.
Hogyan válassz felsálsteaket?
Olyan szeletet keress, amelynek egyenletes a vastagsága, színe élénk, felülete pedig nem nyálkás. A nagyon sovány darabhoz tervezz pácot vagy mártást, mert kevés saját zsiradék védi a kiszáradástól.
Meddig tartható el a nyers felsálsteak?
Hűtőben, jól lefedve, a leghidegebb polcon használd fel 1–2 napon belül. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Miben különbözik a felsálsteak a marha külső comb steaktől?
A felsálsteak energiatartalma 129 kcal, fehérjetartalma 22 g 100 grammonként; a marha külső comb steaké 142 kcal és 21,6 g fehérje. A két vágás sovány, de a külső comb steak valamivel több zsírt tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 172130 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
