Tudd, mi kerül a tányérodra
Felsál steak
Kalória- és tápértékadatok
csak sovány, 1/8
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 129 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,4 g 4%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 64 mg 3%
- Koleszterin 61 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,29 mg 2%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3-vitamin) 6,9 mg 43%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,68 mg 14%
- B6-vitamin 0,68 mg 40%
- Folát (B9-vitamin) 14 µg 4%
- B12-vitamin 1,4 µg 56%
- Kolin 96,6 mg 18%
Ásványi anyagok
- Kalcium 22 mg 2%
- Vas 2 mg 11%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 224 mg 18%
- Kálium 373 mg 8%
- Cink 4,6 mg 42%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 31,9 µg 58%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 adag | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 adag | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ adag | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 adag | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 adag | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8,4 g |
Hasonló ételek
- Marha alsó felsál steakcsípő, külső, csont nélkül, sovány és zsíros, 0mm vágás, nyers153 kcal / 100 g
- Marha felsál steakcsontozatlan, zsíros és sovány részek különválaszthatók, 0" zsírra vágva, select, nyers120 kcal / 100 g
- Marha felsál szeletcsontnélküli, zsíros és zsírszegény részek külön, 0" zsírra vágva, choice, nyers127 kcal / 100 g
- Hátszín steakcsak sovány hús, 1/8 hüvelyk zsírt a szélén, choice, nyers135 kcal / 100 g
- Marhafelsál-szeletcsont nélkül, különválasztható sovány és zsíros rész, 0" zsírra levágva, minden minőség, nyers124 kcal / 100 g
- Marha hátszín steakelkülöníthető zsíros és sovány rész, 1/8 hüvelykre visszavágott zsírral, select, nyers189 kcal / 100 g
- Felsál sültcsont nélkül, marhahús, csak sovány hús, 0 hüvelyk zsírra tisztítva, Select minőség, nyers116 kcal / 100 g
- Nyers marha hátsó vastagbúsza steakmarhahús, különválasztható zsíros és zsírtalan rész, 1/8" zsírra vágva, select, nyers187 kcal / 100 g
- Marhafartő sülthúscsont nélkül, elválasztható zsíros és sovány rész, 0" zsírra vágva, select, nyers121 kcal / 100 g
- Nyers marhahús steakcsont nélkül, csak szétválasztható sovány hús, 0" zsírra levágva, select, nyers116 kcal / 100 g
Kérdések erről: Felsál steak
Mi az a felsál steak, és melyik részből vágják?
A marha hátsó combjának sovány, viszonylag tömör izmából vágják. Mivel kevés benne a zsír és a rostjai határozottak, a kíméletes sütés és a rostokra merőleges szeletelés különösen fontos.
Hogyan süsd a felsál steaket, hogy ne legyen rágós?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben kevés olajon pirítsd meg mindkét oldalát; a vastagságtól függően oldalanként nagyjából 2–4 perc kell a közepesen átsült húshoz. Pihentesd 5–10 percig, majd a rostokra merőlegesen vágd vékony szeletekre.
Pácoljam be a felsál steaket sütés előtt?
Egy savas pác — például olaj, fokhagyma, bors és kevés citromlé vagy ecet — néhány óra alatt ízesíti a húst; egy éjszakán át ne hagyd benne, mert a felszíne pépessé válhat. Sütés előtt itasd le róla a pácot, így szebben pirul.
Hogyan válasszak jó felsál steaket?
Válassz egyenletes vastagságú, élénkpiros, kellemetlen szagtól mentes szeletet. A felsál természeténél fogva sovány, ezért az egyenletes vágás előnyösebb, mint a vastag, szabálytalan darab.
Meddig tartható el a nyers felsál steak, és lefagyaszthatom?
Hűtőben, jól lefedve vagy zárt dobozban tartsd, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Lefagyasztva csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Milyen köret és étel illik a felsál steakhez?
Jól passzol hozzá a sült burgonya, a zöldsaláta, a párolt zöldség és a borsmártás. Vékonyra vágva szendvicsbe vagy steak salátába is teheted; a maradékot ne melegítsd túl, mert könnyen kiszárad.
Mi a különbség a felsál steak és a hátszín steak között?
A felsál steak általában soványabb, a hátszín steak zsírosabb és gyakran márványozottabb, ezért a hátszín könnyebben marad szaftos. A felsál steak adagonként 23 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként; a hátszín steak 22,3 g-ot.
Mennyi fehérje van egy adag felsál steakben?
Egy 113 grammos adagban 26 g fehérje van. A felsál steak cinkben is gazdag: 100 g-ja a napi referenciaérték 42%-át adja.
Forrás: USDA FoodData Central 173121 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
