Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulykaszelet
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 108 kcal —
- Fehérje 24 g 47%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,3 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 113 mg 5%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 9,9 mg 62%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
Ásványi anyagok
- Kalcium 11 mg 1%
- Vas 0,73 mg 4%
- Magnézium 28 mg 7%
- Foszfor 201 mg 16%
- Kálium 242 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 10 µg 18%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Hasonló ételek
- Milánói pulykaszeletpanírozott pulykaszelet211 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykasovány, zsírral és bőrrel, sült186 kcal / 100 g
- Pulykafilényers110 kcal / 100 g
- Sertéssonka-szelet nyersnyers129 kcal / 100 g
- Pulykacombegész baromfiból, csak hús, nyers109 kcal / 100 g
- Pulykatojásnyers166 kcal / 100 g
- Borjúszeletnyers106 kcal / 100 g
- Pulykamájnyers123 kcal / 100 g
- Pulykamellkiskereskedelmi darabok, hússal és bőrrel, nyers155 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulykaszelet
Hogyan süsd meg, hogy a pulykaszelet ne száradjon ki?
Itasd szárazra, sózd közvetlenül sütés előtt, majd forró serpenyőben, kevés olajon süsd oldalanként nagyjából 2–3 percig, a vastagságától függően. Akkor vedd le a tűzről, amikor a közepe eléri a 75 °C-ot; pár perc pihentetés után szeleteld.
Ki kell klopfolni a pulykaszeletet sütés előtt?
Ha egyenetlenül vastag, két sütőpapír között finoman ütögesd egyenletesre, körülbelül 1–1,5 cm vastagra; így egyszerre sül át, és kevésbé szárad ki. Vékony, készre vágott szeletet nem érdemes tovább klopfolni.
Mennyi ideig áll el a nyers pulykaszelet a hűtőben?
A nyers pulykaszeletet lefedve, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 1–2 napig tartsd. Ha később készítenéd el, fagyaszd le; kiolvasztani a hűtőben biztonságos.
Milyen köret illik a pulykaszelethez?
Jól illik hozzá a petrezselymes burgonya, a rizs vagy a bulgur, mellé pedig friss saláta vagy párolt zöldség. A serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével és mustárral feloldva gyors mártást készíthetsz.
Mivel helyettesíthetem a pulykaszeletet?
Hasonlóan sovány, gyorsan elkészülő fogáshoz válassz pulykafilét vagy pulykamellet, és vágd egyforma szeletekre. Borjúszelet is használható, de más ízű, és érdemes a sütési időt a vastagságához igazítani.
Mi a különbség a pulykaszelet és a pulykamell között?
A pulykaszelet többnyire vékonyra vágott húsdarab, a pulykamell pedig a húsrész neve, amelyből ilyen szelet is készülhet. A pulykamell 24 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként; a pulykaszelet értéke 24 g.
Milyen belső hőmérsékletű legyen a pulykaszelet?
A legvastagabb részen mérve érje el a 75 °C-ot. A hőmérőt oldalról szúrd a szelet közepébe, hogy ne a serpenyőt vagy a vékonyabb szélt mérd.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 36304 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
