Tudd, mi kerül a tányérodra
Szardella
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 129 kcal —
- Fehérje 19 g 37%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,1 g 8%
- Telített zsírsavak 1,6 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 73 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 65,7 µg 7%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 11 µg 55%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 12,7 mg 79%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,65 mg 13%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
- B12-vitamin 0,62 µg 26%
Ásványi anyagok
- Kalcium 86,5 mg 7%
- Vas 2,6 mg 15%
- Magnézium 22,3 mg 5%
- Foszfor 162 mg 13%
- Kálium 294 mg 6%
- Cink 1,9 mg 17%
- Réz 0,38 mg 42%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 21,3 µg 39%
- Jód 55 µg 37%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Szardella
Hogyan használjam a szardellát főzéskor, hogy ne legyen túl sós?
A sós szardellafilét öblítsd le, majd kóstold meg; ha még mindig nagyon sós, áztasd hideg vízben 10–15 percig. Az olajban eltett változatot elég lecsepegtetni.
Hogyan főzzek szardellával?
Melegíts olívaolajat kis lángon, tedd bele a szardellát, és kevergesd 1–2 percig, amíg szétolvad. Így alapot adhatsz paradicsomszósznak, tésztaszósznak vagy párolt zöldségnek.
Milyen ételekbe illik a szardella?
Jól működik a puttanesca tésztában, pizzán, Caesar-saláta öntetében és fokhagymás-vajas kenyérfeltétként. Kevés is elég belőle: inkább sós, umamis ízt ad, mintsem önálló halas feltétként dominál.
Hogyan tároljam a felbontott szardellát?
Tedd jól záródó edénybe, fedd be olajjal, és tárold hűtőben; mindig tiszta villával vegyél belőle. Néhány napon belül használd fel, és kövesd a csomagoláson szereplő tárolási útmutatót.
Ehető nyersen a szardella?
A sózott vagy olajban eltett szardellát általában fogyasztásra kész állapotban árulják, így nem kell külön megfőzni. A friss, nyers halat viszont süsd vagy főzd át; a pácolás önmagában nem garantálja a paraziták elpusztítását.
Mi a különbség a szardella és a szardínia között?
Két különböző, kisebb tengeri halról van szó; a szardella általában erőteljesebb, sósabb ízű, ezért gyakran ízesítőként használják. A szardínia nagyobb, húsosabb falat, és gyakran egészben kerül a tányérra.
Mivel helyettesíthetem a szardellát egy szószban?
Ha van, használj szardellakrémet, de abból kevesebbet tegyél, mert koncentrált és sós. Ha csak az umamis íz hiányzik, kevés miszóval vagy szójaszósszal pótolhatod, de az étel íze más lesz.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26079 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
