Tudd, mi kerül a tányérodra
szardella
Kalória- és tápértékadatok
pácolt, félig konzervált, lecsepegtetett (átlag)
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 186 kcal —
- Fehérje 20 g 41%
- Szénhidrát 0,5 g 0%
- Zsír 11 g 14%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Rost 0,7 g 3%
- Nátrium 3070 mg 133%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- D-vitamin 2,4 µg 12%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 2,9 mg 18%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,36 mg 7%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- B12-vitamin 12,8 µg 533%
Ásványi anyagok
- Kalcium 141 mg 11%
- Vas 2,5 mg 14%
- Magnézium 120 mg 29%
- Foszfor 146 mg 12%
- Kálium 177 mg 4%
- Cink 1,9 mg 18%
- Réz 0,19 mg 21%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Szelén 40,9 µg 74%
- Jód 11,6 µg 8%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: szardella
Hogyan használd a szardellát főzéskor, hogy ne legyen túl sós?
Sózott szardellát öblíts le, majd kóstolj meg belőle egy darabot; ha még mindig nagyon sós, áztasd hideg vízben 10–15 percig. Az olajban eltett filét inkább csak a főzés végén add az ételhez, és előbb kóstolj, mielőtt sóznál.
Mibe illik a szardella?
Paradicsomos tésztaszószban, például puttanescában, pizzán, salátaöntetben és fokhagymás olajban is jól működik. Forró olajban pár perc alatt szétolvad, és mély, sós ízt ad anélkül, hogy feltétlenül haldarabok maradnának az ételben.
Miben különbözik a szardella a szardíniától?
A szardella kisebb, keskenyebb hal, íze rendszerint intenzívebb és sósabb, különösen sózva vagy olajban eltett formában. Az európai szardínia 100 grammja 28,9 g fehérjét és 210 kcal-t tartalmaz.
Hogyan tárold a felbontott szardellát?
Tedd hűtőbe jól záródó edényben, a filéket pedig tartsd az olajuk alatt, hogy ne száradjanak ki. Mindig tiszta villával vegyél ki belőle, és kövesd a csomagoláson jelzett felhasználási időt.
Mivel helyettesítheted a szardellát egy receptben?
Ha a sós, umamis íz a fontos, kevés kapribogyóval vagy olajbogyóval pótolhatod, de egyik sem ad pontosan ugyanolyan ízt. Szardellapasztából kevesebbet használj, mert koncentrált és sós.
Le kell mosni a szardellát felhasználás előtt?
Az olajban eltett filét elég lecsepegtetni, ha nem szeretnéd hígítani az ízét. A sóban érlelt egész szardellát öblítsd le, majd távolítsd el a gerincét és a belsőségeket, ha még benne vannak.
Miért olvad szét a szardella a serpenyőben?
A vékony filé forró olajban, kis lángon kevergetve néhány perc alatt szétesik. Ezért szardellát gyakran használnak szószok ízesítésére: az íze megmarad, de a hal nem feltétlenül látszik az ételben.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26700 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
