Tudd, mi kerül a tányérodra
Pancetta
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 349 kcal —
- Fehérje 20 g 40%
- Szénhidrát 2,5 g 1%
- Zsír 29 g 37%
- Telített zsírsavak 12 g 62%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 1650 mg 72%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 14,3 mg 16%
- D-vitamin 0,66 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,51 mg 43%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 4,5 mg 28%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,84 mg 17%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folát (B9-vitamin) 18,3 µg 5%
- B12-vitamin 0,93 µg 39%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6,2 mg 0%
- Vas 0,71 mg 4%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 160 mg 13%
- Kálium 370 mg 8%
- Cink 2,5 mg 23%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,05 mg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Pancetta
Mi az a pancetta, és miben más, mint a bacon?
A pancetta sóval és fűszerekkel érlelt sertéshas, amelyet gyakran feltekerve vagy laposra formázva árulnak. Többnyire nem füstölik, míg a bacon gyakran füstölt; a pancettát kockázva vagy szeletelve is megveheted.
Hogyan süsd meg a pancettát, hogy ropogós legyen?
Kockázd fel, majd tedd hideg serpenyőbe, és közepes lángon süsd néhány percig: így fokozatosan kiolvad a zsírja, és a darabok megpirulnak. A vékony szeletek gyorsabban elkészülnek, ezért figyeld, nehogy megégjenek.
Milyen ételekhez használják a pancettát?
Klasszikus olasz tészták, például az amatriciana és egyes carbonaraváltozatok készülhetnek vele. Kockázva levesek, babos ételek és zöldséges raguk ízesítésére is jó; a kiolvadt zsírján megpiríthatod a hagymát.
Mivel helyettesíthetem a pancettát?
A bacon a legkézenfekvőbb helyettesítő, de füstösebb ízt ad, ezért az étel kevésbé lesz pancettás jellegű. Ha nem szeretnél füstös ízt, válassz sózott, nem füstölt sertéshasat.
Hogyan tárold a felbontott pancettát?
Tedd jól záródó csomagolásba, és tartsd a hűtőben; a szeletelt vagy kockázott pancettát használd fel hamar. Hosszabb tároláshoz adagold kisebb csomagokra, és fagyaszd le.
Kell-e sózni az ételt, ha pancettát teszek bele?
A pancetta érleléskor sót kap, ezért először csak kevés sót adj az ételhez. Kóstold meg a végén, különösen tésztaszósznál vagy levesnél, amelybe a pancetta zsírja és leve is belekerül.
A pancettát nyersen is meg lehet enni?
A pancetta érlelt hús, de nem minden változatot árulnak fogyasztásra kész termékként. Ha nem egyértelmű, hogy ehető-e hőkezelés nélkül, süsd vagy főzd meg, például pirítsd serpenyőben.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28858 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
