Tudd, mi kerül a tányérodra
Buggyantott tojás
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 139 kcal —
- Fehérje 13 g 25%
- Szénhidrát 0,9 g 0%
- Zsír 9,5 g 12%
- Telített zsírsavak 3 g 15%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 79,3 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 159 µg 18%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2 µg 10%
- K-vitamin 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3-vitamin) 0,06 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 31%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Folát (B9-vitamin) 35 µg 9%
- B12-vitamin 0,71 µg 30%
Ásványi anyagok
- Kalcium 68,2 mg 5%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 10,8 mg 3%
- Foszfor 197 mg 16%
- Kálium 138 mg 3%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 7,7 µg 14%
- Jód 52 µg 35%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Buggyantott tojás
Hogyan készíts buggyantott tojást, hogy szép formája legyen?
Használj friss tojást: üsd egy kis tálkába, majd csúsztasd gyöngyöző, nem lobogó vízbe. Főzd 3–4 percig, aztán szűrőkanállal emeld ki; a fehérje megszilárdul, a sárgája folyós marad.
Kell ecetet tenni a buggyantott tojás főzővizébe?
Nem feltétlenül. Egy kevés ecet segíti, hogy a tojásfehérje gyorsabban összeálljon, de a víz csak gyöngyözzön, ne forrjon erősen, különben szétszakíthatja a tojást.
Hogyan lesz folyós a sárgája a buggyantott tojásban?
Közepes méretű tojást főzz 3 percig, nagyobbat 4 percig, majd azonnal emeld ki. A pontos időt a tojás mérete és a víz hőmérséklete is befolyásolja; a fehérje legyen éppen megszilárdulva.
Előre el lehet készíteni a buggyantott tojást?
Igen: főzés után tedd jeges vízbe, majd lefedve hűtsd le, és tartsd hűtőben legfeljebb egy napig. Tálalás előtt 30–60 másodpercre merítsd forró, de nem lobogó vízbe.
Mivel tálald a buggyantott tojást?
Pirítósra vagy vajjal megkent kenyérre téve egyszerű reggeli; spenóttal, párolt zöldséggel vagy salátával is jól illik össze. Az Eggs Benedictben pirított angol muffinnal, sonkával és hollandi mártással tálalják.
Mivel helyettesítheted a buggyantott tojást az Eggs Benedictben?
Tükörtojással vagy lágy tojással, ha a folyós sárgája a fontos; keményebbre főtt tojással is elkészítheted, ha kevésbé folyós feltétet szeretnél. A buggyantott tojás könnyű, puha állagát egyik sem adja vissza pontosan.
Biztonságos-e a folyós sárgájú buggyantott tojás?
A tojást főzd addig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul; ha a sárgáját is szilárdan szeretnéd, főzd tovább. Repedt héjú tojást ne használj, és a kész tojást ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 22011 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
