Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulyka
Kalória- és tápértékadatok
sovány, zsírral és bőrrel, sült
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 186 kcal —
- Fehérje 29 g 58%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 7,8 g 10%
- Telített zsírsavak 2,9 g 14%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 232 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 32 µg 4%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,41 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 14 mg 88%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
- B12-vitamin 3,1 µg 129%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 1,4 mg 8%
- Foszfor 224 mg 18%
- Kálium 231 mg 5%
- Cink 2,5 mg 23%
- Szelén 18 µg 33%
- Jód 1,5 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Hasonló ételek
- Pulyka hús és bőrnyers139 kcal / 100 g
- Egész pulykabőr nélkül, nyers109 kcal / 100 g
- Pulyka bőrreltyúk, hús és bőr, sült196 kcal / 100 g
- Pulyka bőregész, világos és sötét, sült459 kcal / 100 g
- Pulyka világos hús és bőregész, főtt, sült177 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykahús és bőrminden osztály, sült192 kcal / 100 g
- Pulykamellsovány, bőrrel és zsírral, nyers158 kcal / 100 g
- Pulykabőrkiskereskedelmi részekből, sötét húsból, főtt, sült414 kcal / 100 g
- Pulykabőr és elválasztható zsírminden osztály, sült361 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulyka
Mennyi pulykahúst számolj egy főre?
Főételhez fejenként körülbelül 150–200 g nyers, csont nélküli húst tervezz; egész pulykából vagy csontos részből ennél több kell, mert a csont és a sütés közbeni veszteség is számít.
Hogyan süsd a pulykamellet, hogy ne száradjon ki?
Pirítsd körbe serpenyőben, majd 180 °C-os sütőben süsd készre; a vastagabb részébe szúrt hőmérő 75 °C-ot mutasson. Pihentesd szeletelés előtt 5–10 percig, így több nedvesség marad benne.
Mikor van átsülve a pulyka?
A legvastagabb része is érje el a 75 °C-ot; egész madárnál a comb belső részét és a mell közepét is ellenőrizd, a hőmérő ne érjen csonthoz. A szín önmagában nem megbízható jel.
Hogyan tárold a nyers pulykát?
Tedd lefedve, a hűtő alsó polcára, hogy a leve ne csöpöghessen más ételre, és lehetőleg egy-két napon belül használd fel. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le; kiolvasztani a hűtőben biztonságos.
Milyen fűszerek és köretek illenek a pulykához?
A zsálya, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma és citrom jól illik hozzá. Sült pulykához gyakori köret a sült burgonya, a párolt káposzta és az áfonyaszósz; a szaftból mártást is készíthetsz.
Mivel helyettesítheted a pulykahúst?
Sült vagy ragus ételben csirkével helyettesítheted, általában hasonlóan fűszerezve és elkészítve. Darált pulyka helyett darált csirke is használható fasírtban vagy töltelékben; a sütési időt a húsdarab vastagságához igazítsd.
Miben más a pulykamell és a pulykahús?
A pulykamell a madár mellrészéből származik, ezért soványabb, gyorsan kiszáradhat, és szeletben vagy töltve szokás sütni. A „pulykahús” megnevezés többféle részt takarhat, így a zsírossága és az elkészítési ideje is eltérhet.
Mely tápanyagokból ad sokat a pulyka?
Fehérjéből 29 g, B12-vitaminból 3,1 µg, niacinból pedig 14 mg van benne 100 g-onként. A szelén is jelentős tápanyaga: 18 µg-ot tartalmaz 100 g.
Forrás: FOODfiles (New Zealand) M178 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
