Tudd, mi kerül a tányérodra
Pulyka hús és bőr
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 139 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 5,6 g 7%
- Telített zsírsavak 1,7 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 59,1 mg 3%
- Koleszterin 73 mg 24%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,26 µg 1%
- E-vitamin 0,31 mg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 7,7 mg 48%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,41 mg 24%
- Folát (B9-vitamin) 8 µg 2%
- B12-vitamin 1 µg 44%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 0,41 mg 2%
- Magnézium 16,3 mg 4%
- Foszfor 199 mg 16%
- Kálium 298 mg 6%
- Cink 1,3 mg 12%
- Réz 0,04 mg 5%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 7,1 µg 13%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Hasonló ételek
- Pulyka bőrreltyúk, hús és bőr, nyers148 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykaszárny hús bőrrelhím, nyers158 kcal / 100 g
- Pulykacomb hús bőrrelhím, nyers151 kcal / 100 g
- Sötét pulykahúscsak, nyers131 kcal / 100 g
- Pulykacomb bőrrelkiskereskedelmi részek, hús, nyers141 kcal / 100 g
- Pulykabőrkiskereskedelmi részekből, sötét húsból, nyers380 kcal / 100 g
- Sötét pulykahús bőrreltyúk, sötét hús és bőr, nyers164 kcal / 100 g
- Világos pulykahús bőrrelminden osztály, nyers136 kcal / 100 g
- Pulyka sötét hús és bőregészből, hozzáadott oldattal, nyers169 kcal / 100 g
Kérdések erről: Pulyka hús és bőr
Hogyan süsd ropogósra a pulyka bőrét?
Sütés előtt töröld teljesen szárazra, sózd meg, majd tedd a húst bőrrel felfelé a sütőbe. A ropogós bőrhöz az utolsó percekben emeld a hőfokot 220 °C-ra, és figyeld, nehogy megégjen.
Le kell venni a pulyka bőrét sütés előtt?
Nem muszáj: a bőr védi a húst a kiszáradástól, és sütés közben ízesíti a szaftot. Ha kevesebb zsiradékot szeretnél az ételben, tálalás előtt könnyen lehúzhatod.
Milyen hőmérsékletűre süsd a pulykahúst?
A hús legvastagabb részébe szúrt hőmérő legalább 75 °C-ot mutasson; ne érjen csontot. Sütés után pihentesd néhány percig, hogy a szaft ne folyjon ki azonnal szeleteléskor.
Meddig tartható el a nyers pulykahús a hűtőben?
A nyers pulykát lefedve, a hűtő leghidegebb részén tárold, és lehetőleg egy-két napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen, hogy ne száradjon ki és ne vegye át más ételek szagát.
Milyen köret illik a sült pulykához?
A sült pulykához jól illik a krumplipüré, a sült gyökérzöldség és a savanykás áfonyaszósz. A bőrből és a tepsiben összegyűlt szaftból mártást is készíthetsz.
Mi a különbség a pulykahús és a bőrös pulykahús között?
A bőrös változat zsírosabb: 100 grammban 5,95 g zsír van, míg a pulykahúsban 2,79 g. A bőr sütéskor ropogósra pirulhat, a bőr nélküli hús viszont könnyebben kiszárad, ezért érdemes szaftosan sütni.
Meg kell mosni a nyers pulykát sütés előtt?
Ne mosd meg: a fröccsenő víz széthordhatja a nyers hús baktériumait a mosogatóra és a konyhapultra. Papírtörlővel itasd szárazra, majd mosd el a kezed és az eszközöket.
Le lehet fagyasztani a sült pulykát?
Igen. Hűtsd le gyorsan, porciózd jól záródó dobozba, és tedd a fagyasztóba; felengedés után a hűtőben melegítsd át alaposan, amíg a közepe is gőzölög.
Forrás: Canadian Nutrient File 778 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
