Tudd, mi kerül a tányérodra
Sötét pulykahús
Kalória- és tápértékadatok
csak, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 131 kcal —
- Fehérje 20 g 40%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 5,2 g 7%
- Telített zsírsavak 1,6 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 73,6 mg 3%
- Koleszterin 90,8 mg 30%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,36 µg 2%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 5,3 mg 33%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,2 mg 23%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 73%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5,2 mg 0%
- Vas 0,69 mg 4%
- Magnézium 14,1 mg 3%
- Foszfor 192 mg 15%
- Kálium 293 mg 6%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 9 µg 16%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Hasonló ételek
- Sötét pulykahús bőrreltyúk, sötét hús és bőr, nyers164 kcal / 100 g
- Pulyka sötét húsegész, nyers108 kcal / 100 g
- Pulyka sötét hús és bőrnyers166 kcal / 100 g
- Pulykahúsminden osztály, nyers116 kcal / 100 g
- Pulykacomb csak húshím, nyers131 kcal / 100 g
- Sötét csirkehúsbroiler, nyers125 kcal / 100 g
- Pulykacombegész baromfiból, csak hús, nyers109 kcal / 100 g
- Sötét csirkehús bőrrelbroiler, nyers237 kcal / 100 g
- Pulykahús kizárólagpute, hahn, csak hús, sült177 kcal / 100 g
- Pulykaszárny hús csak húsnyers108 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sötét pulykahús
Miben különbözik a pulyka sötét húsa a világos hústól?
A sötét hús a combból és a alsócombból származik, ezért ízesebb és szaftosabb; a világos hús soványabb, enyhébb ízű. Száz grammonként a világos pulykahús 23,1 g fehérjét és 1,33 g zsírt, a sötét hús 20 g fehérjét és 5,2 g zsírt tartalmaz.
Hogyan süsd meg úgy a pulyka sötét húsát, hogy ne száradjon ki?
A combot vagy alsócombot fűszerezd, fedd le, és 170 °C-os sütőben süsd puhára; a végén vedd le a fedőt, hogy megpiruljon a bőre. A legvastagabb rész közepe érje el a 75 °C-ot; a csontos daraboknak általában hosszabb idő kell, mint a filének.
Mennyi ideig süsd a pulykacombot?
A csontos pulykacombot 170 °C-on nagyjából 1,5–2 órán át süsd, mérettől függően, lefedve, majd fedő nélkül pirítsd meg. Akkor biztonságosan átsült, ha a hús legvastagabb részének közepe 75 °C-os; a hőmérő ne érjen a csonthoz.
Milyen ételekhez illik a pulyka sötét húsa?
Jól illik sült gyökérzöldségekhez, krumplipüréhez és párolt káposztához. A csontos combból tartalmas pulykalevest vagy ragut is főzhetsz: a lassú főzés közben a hús megpuhul, a csont pedig ízt ad a lének.
Hogyan tárold a nyers pulyka sötét húsát?
Tartsd zárt edényben a hűtő leghidegebb részén, és használd fel 1–2 napon belül; ha későbbre szánod, fagyaszd le. Kiolvasztani lefedve, a hűtőben érdemes, ne a konyhapulton.
Mikor biztonságos a pulyka sötét húsát tálalni?
Akkor, ha a legvastagabb húsrész közepe elérte a 75 °C-ot; mérd meg hőmérővel, a csontot kerülve. A nyers húshoz használt deszkát, kést és kezet mosd el, mielőtt kész ételhez vagy körethez nyúlsz.
Miben más a pulyka sötét húsa, mint a sötét csirkehús?
Mindkettő ízesebb a mellhúsnál, de a pulyka sötét húsa száz grammonként 131 kcal-t, a sötét csirkehús 125 kcal-t tartalmaz. A sötét csirkehús fehérjetartalma 20,1 g, a pulykáé 20 g ugyanekkora adagban.
Milyen tápanyagokból ad sokat a pulyka sötét húsa?
Száz gramm pulyka sötét hús 20 g fehérjét és 1,8 µg B12-vitamint ad; a B12-vitamin a napi érték legalább 30%-át teszi ki. Ugyanekkora adagban 5,3 mg niacin is van.
Forrás: Canadian Nutrient File 790 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
