Tudd, mi kerül a tányérodra
Érlelt sonka
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 239 kcal —
- Fehérje 26 g 52%
- Szénhidrát 4,3 g 2%
- Zsír 13 g 17%
- Telített zsírsavak 5,1 g 25%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,8 g —
- Nátrium 2250 mg 98%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 13 mg 14%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 8,1 mg 51%
- B6-vitamin 0,56 mg 33%
- Folát (B9-vitamin) 1,2 µg 0%
- B12-vitamin 0,33 µg 14%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10,4 mg 1%
- Vas 0,97 mg 5%
- Magnézium 36,2 mg 9%
- Foszfor 228 mg 18%
- Kálium 591 mg 13%
- Cink 2,4 mg 22%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 5,7 µg 10%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
Hasonló ételek
- Szárazon pácolt sonka230 kcal / 100 g
- Serrano száraz sonka235 kcal / 100 g
- Parma száraz sonka248 kcal / 100 g
- Pácolt sertés sonkanyers, kb. 3% zsír108 kcal / 100 g
- Sertéskaraj321 kcal / 100 g
- Sonka107 kcal / 100 g
- Szárított prosciuttocsemegehús, pármai sonka306 kcal / 100 g
- Sertéssonkafőtt, pácolt, füstölt106 kcal / 100 g
- Főtt sonkakategória nincs megadva113 kcal / 100 g
- Füstölt főtt sonka135 kcal / 100 g
Kérdések erről: Érlelt sonka
Hogyan tálald az érlelt sonkát?
Vedd ki a hűtőből tálalás előtt röviddel, és vékony szeletekben kínáld: így jobban érvényesül az illata és az íze. Jól illik dinnyéhez, friss kenyérhez, olívabogyóhoz és érett sajthoz.
Fel lehet melegíteni vagy sütni az érlelt sonkát?
Igen, de röviden melegítsd, mert a vékony szeletek hamar kiszáradnak és túlságosan sósak lehetnek. Tedd a pizza vagy a meleg tészta tetejére az utolsó néhány percre, vagy keverd a már elkészült ételbe.
Milyen ételekhez jó az érlelt sonka?
Klasszikus párosítás a sonka dinnyével; pizzán, szendvicsben és sajtos tésztákban is jól működik. A ropogósra pirított darabokat salátára vagy krémlevesre is szórhatod.
Hogyan tárold a felbontott érlelt sonkát?
Tedd hűtőbe, és a szeleteket csomagold szorosan sütőpapírba vagy zárható dobozba, hogy ne száradjanak ki és ne vegyék át más ételek szagát. Felbontás után fogyaszd el mielőbb; a bontatlan darab tárolásánál kövesd a csomagoláson megadott útmutatót.
Mivel helyettesítheted az érlelt sonkát?
Sós, intenzív ízű feltétként szárazon pácolt sonkát vagy Serrano sonkát használhatsz. Ha kevésbé zsíros, enyhébb ízű megoldást keresel, a főtt sonka is megfelel, de más lesz az állaga és az íze.
Mi a különbség az érlelt és a főtt sonka között?
Az érlelt sonkát pácolással és érleléssel tartósítják, ezért tömörebb, szárazabb és koncentráltabb ízű. A főtt sonka puhább és nedvesebb; az érlelt sonka energiatartalma 239 kcal, a főtt sonkáé pedig 138 kcal 100 grammonként.
Az érlelt sonka nagyon sós?
Igen, pácolása miatt sós ízű, ezért egy ételbe keveset is elég tenni, és csak kóstolás után sózd meg a többi hozzávalót. Szendvicsben jól ellensúlyozza a sósságát a friss paradicsom vagy az enyhe sajt.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28800 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
