Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojásfehérje
Kalória- és tápértékadatok
nyers, friss
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 52 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 0,7 g 0%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,7 g —
- Nátrium 166 mg 7%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,44 mg 34%
- Niacin (B3-vitamin) 0,11 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,09 µg 4%
- Kolin 1,1 mg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7 mg 1%
- Vas 0,08 mg 0%
- Magnézium 11 mg 3%
- Foszfor 15 mg 1%
- Kálium 163 mg 3%
- Cink 0,03 mg 0%
- Réz 0,02 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 20 µg 36%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 1 adag | 33 g | 17 | 3,6 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 adag | 66 g | 34 | 7,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ adag | 16,5 g | 9 | 1,8 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 adag | 99 g | 51 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 4 adag | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1,8 g | 0,4 g |
Hasonló ételek
- Tojásfehérje-omletttyúktojás, csak tojásfehérje, sütve48 kcal / 100 g
- Tojásfehérje-porpor356 kcal / 100 g
- Tojásfehérje pehelyserpenyőben szárított351 kcal / 100 g
- Tojásfehérje tésztaszárított, nyers365 kcal / 100 g
- Tyúktojás fehérjenyers43 kcal / 100 g
- Tojásnyers, friss143 kcal / 100 g
- Fürjtojásfehérjenyers55 kcal / 100 g
- Egész tojáscsirke, friss vagy fagyasztott, nyers152 kcal / 100 g
- Tojássárgájanyers, friss322 kcal / 100 g
- Tojásfehérjeportyúk, szárított, csökkentett glükóztartalmú376 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojásfehérje
Hogyan verd fel kemény habbá a tojásfehérjét?
A tál és a habverő legyen teljesen tiszta, zsírmentes, a tojásfehérjébe pedig ne kerüljön sárgája. Kezdd alacsony fokozaton, majd verd közepes vagy nagy fokozaton fényes, kemény habbá; egy csipet só vagy pár csepp citromlé segíthet stabilizálni.
Meddig tartható el a tojásfehérje a hűtőben?
A nyers, különválasztott tojásfehérjét lefedve, tiszta edényben tartsd a hűtőben, és két napon belül használd fel. Fagyasztani is lehet: adagold kis dobozokba, felengedés után pedig verd fel vagy süsd át.
Biztonságos nyersen felhasználni a tojásfehérjét?
Nyers tojásfehérjéhez válassz pasztőrözött terméket, különösen habcsókhoz, mousse-hoz vagy más olyan édességhez, amelyet nem sütnek át. A friss tojásfehérjét süsd vagy főzd át teljesen, ne kóstold meg nyersen.
Mivel helyettesítheted a tojásfehérjét habcsókban?
A legközelebbi alternatíva a pasztőrözött tojásfehérjepor, amelyet a csomagolás útmutatója szerint vízzel kell visszakeverni. Vegán habcsókhoz a csicseriborsó főzőleve, az aquafaba használható, de a hab állaga és íze eltérhet.
Milyen ételekhez használhatod fel a tojásfehérjét?
Készülhet belőle habcsók, pavlova, macaron, piskóta vagy könnyű omlett. Sós ételeknél zöldségekkel és fűszerekkel süsd meg omlettnek, a desszertekhez pedig verd habbá, hogy levegősebb legyen a tészta.
Mennyi fehérje van egy nagy tojásfehérjében?
Egy nagy tojásfehérje körülbelül 33 g, és 3,6 g fehérjét tartalmaz. Felverve nagyobb térfogatúnak látszik, de a tápanyagtartalma nem változik.
Forrás: USDA FoodData Central 172183 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
