Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojássárgája
Kalória- és tápértékadatok
nyers, friss
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 322 kcal —
- Fehérje 16 g 32%
- Szénhidrát 3,6 g 1%
- Zsír 27 g 34%
- Telített zsírsavak 9,6 g 48%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 48 mg 2%
- Koleszterin 1085 mg 362%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 381 µg 42%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 5,4 µg 27%
- E-vitamin 2,6 mg 17%
- K-vitamin 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,53 mg 41%
- Niacin (B3-vitamin) 0,02 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 3 mg 60%
- B6-vitamin 0,35 mg 21%
- Folát (B9-vitamin) 146 µg 37%
- B12-vitamin 2 µg 81%
- Kolin 820 mg 149%
Ásványi anyagok
- Kalcium 129 mg 10%
- Vas 2,7 mg 15%
- Magnézium 5 mg 1%
- Foszfor 390 mg 31%
- Kálium 109 mg 2%
- Cink 2,3 mg 21%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,06 mg 2%
- Szelén 56 µg 102%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3,6 g | 27 g |
| 1 adag | 17 g | 55 | 2,7 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 2 adag | 34 g | 109 | 5,4 g | 1,2 g | 9 g |
| ½ adag | 8,5 g | 27 | 1,3 g | 0,3 g | 2,3 g |
| 3 adag | 51 g | 164 | 8,1 g | 1,8 g | 14 g |
| 4 adag | 68 g | 219 | 11 g | 2,4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7,9 g | 1,8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7,2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Hasonló ételek
- Für tojássárgájanyers291 kcal / 100 g
- Tojássárgája-porpor667 kcal / 100 g
- Fagyasztott tojássárgájacsirke325 kcal / 100 g
- Tojásporcsirke671 kcal / 100 g
- Tojásnyers, friss143 kcal / 100 g
- Tojásfehérjenyers, friss52 kcal / 100 g
- Egész tojáscsirke, friss vagy fagyasztott, nyers152 kcal / 100 g
- Egg chiken yolk355 kcal / 100 g
- Tyúktojásrészben bio, egész, nyers120 kcal / 100 g
- Egész csirketojásnyers127 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojássárgája
Hogyan válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől úgy, hogy egyben maradjon?
Üsd fel a tojást egy kis tál fölött, majd óvatosan add át a sárgáját egyik fél héjból a másikba, amíg a fehérje lecsorog. Tiszta kézzel is kiemelheted a sárgáját; a héj szélétől könnyebben kiszakad.
Hogyan tárold a félretett tojássárgáját?
Tedd tiszta, lefedett edénybe, és tartsd hűtőben; használd fel egy-két napon belül. A kiszáradás ellen önts rá annyi hideg vizet, hogy ellepje, felhasználás előtt pedig óvatosan öntsd le róla.
Mire használhatod fel a megmaradt tojássárgáját?
Sűríthetsz vele vaníliakrémet, madártejet vagy carbonara mártást, és majonézhez is jól jön. A mártásba keverés előtt temperáld: adj hozzá lassan egy kevés forró folyadékot, közben folyamatosan keverve.
Hogyan készíts selymes tojássárgájás krémet anélkül, hogy kicsapódna?
Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, és ne hagyd felforrni: a krém nagyjából 82–84 °C-on sűrűsödik be. Ha nincs hőmérőd, akkor jó, amikor bevonja a kanál hátát.
Biztonságos nyersen tojássárgáját enni?
A nyers tojássárgája hordozhat kórokozókat, ezért nyers majonézhez vagy desszerthez használj pasztőrözött tojást, vagy válassz hőkezelt receptet. A héjas tojást felhasználásig tartsd hűtőben, a kész ételt pedig ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten.
Lefagyasztható a tojássárgája?
Igen, de felengedés után besűrűsödhet, ezért fagyasztás előtt keverj hozzá egy csipet sót sós ételekhez, vagy kevés cukrot édességekhez. Kis adagokban fagyaszd le, és felengedés után használd fel főzéshez vagy sütéshez.
Mennyi tojássárgája van egy nagy tojásban?
Egy nagy tojás sárgája körülbelül 17 g, vagyis nagyjából egy evőkanálnyi. Ennyi tojássárgája 55 kcal energiát tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 172184 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
