Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojássárgája
Kalória- és tápértékadatok
csirke, főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 351 kcal —
- Fehérje 16 g 32%
- Szénhidrát 3,4 g 1%
- Zsír 33 g 42%
- Telített zsírsavak 9,9 g 50%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 41,5 mg 2%
- Koleszterin 1194 mg 398%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 624 µg 69%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 4,7 µg 23%
- E-vitamin 8 mg 53%
- K-vitamin 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3-vitamin) 0,03 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 7,4 mg 147%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folát (B9-vitamin) 177 µg 44%
- B12-vitamin 5,2 µg 216%
Ásványi anyagok
- Kalcium 128 mg 10%
- Vas 4,4 mg 24%
- Magnézium 8,2 mg 2%
- Foszfor 381 mg 30%
- Kálium 101 mg 2%
- Cink 2,8 mg 26%
- Réz 0,13 mg 14%
- Mangán 0,16 mg 7%
- Szelén 68,9 µg 125%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3,4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7,9 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8,4 g | 82 g |
Hasonló ételek
- Fagyasztott tojássárgájacsirke325 kcal / 100 g
- Tojássárgája-porpor667 kcal / 100 g
- Für tojássárgájanyers291 kcal / 100 g
- Főtt tojássárgája héj nélkülcsirke325 kcal / 100 g
- Tojásporcsirke671 kcal / 100 g
- Tojásfehérjetyúk, friss vagy fagyasztott, főtt48 kcal / 100 g
- Tyúktojásegész, főtt, sóval125 kcal / 100 g
- Egész tojáskeményre főtt, főtt155 kcal / 100 g
- Egész kemény tojástyúk-, főtt, héjában főtt141 kcal / 100 g
- Tojásnyers, friss143 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojássárgája
Hogyan válaszd külön a tojássárgáját a fehérjétől?
Üsd fel a tojást egy tál fölött, és óvatosan öntsd a sárgáját egyik fél héjból a másikba, miközben a fehérje lecsorog. Tiszta kézzel is kiemelheted a sárgáját, de a héj széle könnyen kiszúrhatja a hártyáját.
Meddig tartható el a különválasztott tojássárgája?
Tedd lefedve a hűtőbe, és használd fel legfeljebb két napon belül. Hogy ne száradjon ki, önts rá egy kevés hideg vizet; felhasználás előtt ezt óvatosan öntsd le.
Le lehet fagyasztani a tojássárgáját?
Igen, de önmagában felengedve könnyen kocsonyássá válik. Keverj hozzá egy csipet sót sós ételekhez, vagy kevés cukrot desszertekhez, majd fagyaszd kis adagokban, légmentesen lezárva.
Milyen ételekhez használható fel a tojássárgája?
A vaníliás főzött krém, a hollandi mártás és a házi majonéz selymességét a tojássárgája adja. Tészták kenésére is jó: sütés előtt vékonyan kend a tetejükre, hogy fényesre piruljanak.
Hogyan készül biztonságosan a házi majonéz tojássárgájából?
A nyers tojássárgáját habverés közben, először cseppenként, majd vékony sugárban adagolt olajjal emulgeáld; egy kevés citromlé vagy ecet segít. Nyers tojással készült majonézhez válassz pasztőrözött tojást, tartsd hűtőben, és fogyaszd el hamar.
Több fehérje van a tojássárgájában vagy a tojásfehérjében?
A tojássárgájában van több: 16 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként, míg a tojásfehérje 9,99 g-ot. A sárgájában a zsír is jelen van, a fehérjében pedig gyakorlatilag nincs.
Mely tápanyagokból emelkedik ki a tojássárgája?
Szelénből, A-, E-, B2-, B5-, B9- és B12-vitaminból, valamint foszforból forrás; B5-vitaminból és B12-vitaminból különösen gazdag. Egy 100 grammos adagban 624 µg A-vitamin és 68,9 µg szelén van.
Ehető nyersen a tojássárgája?
A nyers tojássárgája élelmiszer-biztonsági kockázatot jelenthet, ezért nyers vagy csak enyhén hőkezelt fogásokhoz pasztőrözött tojást válassz. A főzött krémeknél melegítsd át alaposan, és ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten.
Forrás: Canadian Nutrient File 6718 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
