Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojássárgája
Kalória- és tápértékadatok
csirke, főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 337 kcal —
- Fehérje 16 g 32%
- Szénhidrát 0,2 g 0%
- Zsír 31 g 39%
- Telített zsírsavak 8,3 g 42%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,2 g —
- Nátrium 58 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 471 µg 52%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 4,8 µg 24%
- E-vitamin 6,8 mg 45%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3-vitamin) 3,4 mg 21%
- B6-vitamin 0,12 mg 7%
- Folát (B9-vitamin) 360 µg 90%
- B12-vitamin 7,1 µg 296%
Ásványi anyagok
- Kalcium 138 mg 11%
- Vas 2 mg 11%
- Foszfor 540 mg 43%
- Kálium 119 mg 3%
- Cink 3,7 mg 34%
- Szelén 56 µg 102%
- Jód 160 µg 107%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 16 g | 0,2 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 8,1 g | 0,1 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 24 g | 0,3 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 32 g | 0,4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 40 g | 0,5 g | 77 g |
Hasonló ételek
- Főtt tojássárgája héj nélkülcsirke325 kcal / 100 g
- Fagyasztott tojássárgájacsirke325 kcal / 100 g
- Tojássárgája-porpor667 kcal / 100 g
- Für tojássárgájanyers291 kcal / 100 g
- Tojásporcsirke671 kcal / 100 g
- Tojásnyers, friss143 kcal / 100 g
- Tyúktojásfőtt, bio136 kcal / 100 g
- Kemény tojáskeményre főtt156 kcal / 100 g
- Egész tyúktojásközepes méretű, főtt128 kcal / 100 g
- Tojásfehérjefőtt47 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojássárgája
Miért tesznek tojássárgáját a süteménytésztába?
Gazdagabb ízt és sárgás színt ad, a zsiradékkal együtt pedig omlósabbá teszi a tésztát. Linzertésztánál dolgozd gyorsan a liszthez, hogy ne melegedjen fel és ne váljon ragacsossá.
Hogyan készíts sűrű tojássárgájás krémet úgy, hogy ne csapódjon ki?
A sárgáját keverd össze a cukorral, majd fokozatosan add hozzá a meleg tejet. Kis lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd körülbelül 82–84 °C-ra; ne forrald, mert darabossá válhat.
Meddig tartható el a különválasztott tojássárgája?
Tedd zárható edénybe, fedd le úgy, hogy a fólia közvetlenül érje a felszínét, és tárold hűtőben. Lehetőleg két napon belül használd fel; a kiszáradt, kérges vagy kellemetlen szagú sárgáját dobd ki.
Le lehet fagyasztani a tojássárgáját?
Igen, de a nyers sárgája fagyasztás után zseléssé, nehezen keverhetővé válhat. Keverj hozzá négy sárgájához egy csipet sót sós ételekhez, vagy körülbelül egy teáskanál cukrot édességekhez, majd fagyaszd légmentesen lezárva.
Milyen ételekhez illik a tojássárgája?
Majonézhez, hollandi mártáshoz, pudinghoz és carbonarához is használják. A carbonarában a forró tészta és kevés főzővíz sűríti krémessé a sárgáját; ne tedd vissza a serpenyőt erős lángra, mert rántotta lesz belőle.
Mivel pótolhatom a tojássárgáját a süteményben?
Ha a sárgája kötő- és gazdagító szerepét kell helyettesíteni, próbálj ki kevés sűrű natúr joghurtot vagy almaszószt, de az íz és az állag megváltozik. A majonézben vagy hollandi mártásban nincs egyszerű, azonos állagot adó csere.
Forrás: FOODfiles (New Zealand) G1020 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
