Tudd, mi kerül a tányérodra
Panna cotta
Kalória- és tápértékadatok
gyümölcskészítménnyel vagy karamellel, hűtött
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 192 kcal —
- Fehérje 2,7 g 5%
- Szénhidrát 16 g 6%
- Zsír 12 g 16%
- Telített zsírsavak 8,2 g 41%
- Rost 1,4 g 5%
- Cukrok 16 g —
- Nátrium 34 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVÁsványi anyagok
- Kalcium 75,8 mg 6%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 2,7 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 1,3 g | 8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 4 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 5,4 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 6,7 g | 40 g | 30 g |
Kérdések erről: Panna cotta
Hogyan készíts panna cottát úgy, hogy ne legyen gumis?
A zselatint előbb áztasd hideg vízbe, majd a meleg, de nem forró tejszínben oldd fel. Ne forrald a zselatinos keveréket, és csak annyi zselatint használj, amennyi éppen megtartja a desszertet: a túl soktól rugalmas, gumis lesz.
Mennyi idő alatt dermed meg a panna cotta?
Hűtőben általában legalább 4 órára van szüksége, de a legbiztosabb, ha egy éjszakán át pihenteted. Tálalás előtt már ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten, mert a zselatin melegben puhul.
Ki lehet váltani a zselatint agar-agarral a panna cottában?
Igen, de az agar-agar másképp működik: a folyadékkal együtt fel kell forralni, és gyorsabban dermed. A csomagoláson megadott arányt kövesd, mert a szükséges mennyiség termékenként eltérhet.
Hogyan borítsam ki a panna cottát a formából?
Mártsd a forma alját néhány másodpercre forró vízbe, majd vékony késsel lazítsd meg a szélét. Tedd rá a tányért, és határozott mozdulattal fordítsd meg; ha nem válik el, ismételd meg röviden a melegítést.
Meddig tartható el a panna cotta a hűtőben?
Lefedve, hűtőben körülbelül 2–3 napig őrzi meg jól az állagát. A gyümölcsös szószt inkább külön tárold, és közvetlenül tálalás előtt kanalazd rá.
Mivel tálaljam a panna cottát?
Jól illik hozzá a savanykás gyümölcs, például málna, ribizli vagy passiógyümölcs, mert ellensúlyozza a tejszín édességét. Gyakori feltét még a karamellszósz, a kávé és a csokoládéforgács.
Mit jelent a panna cotta neve?
Az olasz panna cotta jelentése „főzött tejszín”. A desszert lényege, hogy a tejszínt ízesítik, zselatinnal megdermesztik, majd hidegen tálalják.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 19685 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
