Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertésszűz

Kalória- és tápértékadatok

friss, csak a leválasztható sovány rész, nyers

109

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje21 g

Szénhidrát0 g

Zsír2,2 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 109 kcal —
Fehérje 21 g 42%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 2,2 g 3%
Telített zsírsavak 0,7 g 3%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 53 mg 2%
Koleszterin 65 mg 22%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,2 µg 1%
E-vitamin 0,22 mg 1%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 1 mg 83%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,34 mg 26%
Niacin (B3-vitamin) 6,7 mg 42%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,85 mg 17%
B6-vitamin 0,78 mg 46%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0,51 µg 21%
Kolin 80,8 mg 15%

Ásványi anyagok

Kalcium 5 mg 0%
Vas 0,98 mg 5%
Magnézium 27 mg 6%
Foszfor 247 mg 20%
Kálium 399 mg 8%
Cink 1,9 mg 17%
Réz 0,09 mg 10%
Mangán 0,02 mg 1%
Szelén 30,8 µg 56%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	109	21 g	2,2 g
1 adag	113 g	123	24 g	2,5 g
2 adag	226 g	246	47 g	4,9 g
½ adag	56,5 g	62	12 g	1,2 g
3 adag	339 g	370	71 g	7,4 g
4 adag	452 g	493	95 g	9,8 g
50 g	50 g	55	11 g	1,1 g
150 g	150 g	164	31 g	3,3 g
200 g	200 g	218	42 g	4,3 g
250 g	250 g	273	52 g	5,4 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertésszűz

Hogyan süsd meg a sertésszüzet, hogy szaftos maradjon?

Papírtörlővel szárítsd meg, sózd, majd forró serpenyőben pirítsd körbe, oldalanként nagyjából 2–3 percig. Ezután 200 °C-os sütőben süsd tovább, amíg a közepe eléri a 63 °C-ot; pihentesd legalább 3 percig szeletelés előtt.

Le kell szedni a hártyát a sertésszűzről?

Igen, a hosszú, fényes, ezüstös hártyát éles késsel vágd le, mert sütés közben összehúzódhat, és rágós marad. A vékony zsíros részeket nem kell feltétlenül eltávolítani.

Hogyan süsd serpenyőben a sertésszűzérméket?

Vágd a megtisztított húst körülbelül 2–3 cm vastag szeletekre, és forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig. Ne zsúfold tele a serpenyőt; a kész érméket röviden pihentesd.

Meddig tartható el a nyers sertésszűz a hűtőben?

Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Ha tovább őriznéd, fagyaszd le légmentesen becsomagolva; felengedni a hűtőben érdemes.

Milyen étel készülhet sertésszűzből?

Jól illik hozzá a mustáros-tejszínes mártás, a gombamártás és az aszalt szilva; egészben sütve vagy töltve is finom. Szeleteld csak pihentetés után, így kevésbé folyik ki a húslé.

Miben különbözik a sertésszűz a sertéskarajtól?

A sertésszűz a gerinc belső oldalán futó, keskeny és nagyon puha izom; a karaj nagyobb darab, és általában több idő kell az átsütéséhez. A sertésszűz könnyen kiszárad, ezért a maghőmérsékletet inkább hőmérővel ellenőrizd.

Mekkora adag sertésszűz számít egy főre?

Főételként nagyjából 120–150 g nyers sertésszűzzel számolj fejenként, körettel együtt. A hús sütés közben veszít a tömegéből; egy 113 g-os adag energiatartalma 123 kcal.

Biztonságos-e rózsaszínre sütve enni a sertésszüzet?

Igen, egészben sütött sertésszűz közepe enyhén rózsaszín maradhat, ha elérte a 63 °C-ot, és utána legalább 3 percig pihentetted. Darált sertéshúsnál ne ezt a hőmérsékletet alkalmazd.

Forrás: USDA FoodData Central 168249 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül