Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésagyvelő
Kalória- és tápértékadatok
friss, belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 127 kcal —
- Fehérje 10 g 21%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 9,2 g 12%
- Telített zsírsavak 2,1 g 10%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 120 mg 5%
- Koleszterin 2195 mg 732%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 13,5 mg 15%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3-vitamin) 4,3 mg 27%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2,8 mg 56%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 2,2 µg 91%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 1,6 mg 9%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 282 mg 23%
- Kálium 258 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Réz 0,24 mg 27%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Szelén 15,9 µg 29%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 adag | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 adag | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ adag | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 adag | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 adag | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Hasonló ételek
- Sertéshagynyers127 kcal / 100 g
- Borjúvelőbelsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Marhaagyvelőnyers143 kcal / 100 g
- Bárányvelhúsfélék és melléktermékek, nyers122 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Sertésvesefriss, belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
- Sertéshasnyálmirigyfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers199 kcal / 100 g
- Marha agyvelőbelsőségek és melléktermékek, főtt, serpenyőben sült196 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésagyvelő
Hogyan készítsd elő a sertésagyvelőt sütés előtt?
Óvatosan öblítsd le hideg vízzel, és távolítsd el a vékony hártyákat, illetve az esetleges véres részeket. Ha könnyebben szeretnéd tisztítani, rövid időre áztasd hideg vízbe, majd papírtörlővel itasd szárazra.
Hogyan készül a rántott sertésagyvelő?
Az előkészített agyvelőt enyhén sós, gyöngyöző vízben főzd 5–8 percig, majd hűtsd le és óvatosan szeleteld. Panírozd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, aztán közepesen forró olajban süsd aranybarnára.
Mit főzz sertésagyvelőből a rántott változaton kívül?
A velős tojás gyors klasszikus: kevés zsiradékon pirítsd át az előfőzött, darabokra vágott agyvelőt, majd öntsd rá a felvert tojást, és süsd készre. Pirítóssal vagy friss kenyérrel tálalhatod.
Hogyan tárold a nyers sertésagyvelőt?
Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg vásárlás után hamar készítsd el. Ha nem használod fel rövid időn belül, fagyaszd le jól záródó csomagolásban; felengedni a hűtőben érdemes.
Biztonságos nyersen enni a sertésagyvelőt?
Nem: a sertésagyvelőt alaposan hőkezeld, és ne kóstold nyersen vagy félig átsütve. A nyers belsőséggel érintkező kést, vágódeszkát és kezet mosd el, mielőtt más ételhez nyúlsz.
Mekkora adag sertésagyvelő számít szokásosnak?
Kiindulásként egy kisebb, körülbelül 30 grammos adaggal számolhatsz; ez nagyjából 38 kcal energiát és 3,1 g fehérjét ad. A velős tojásban vagy rántott ételben az adag a többi hozzávalóval együtt értendő.
Forrás: USDA FoodData Central 168264 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
