Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéstüdő
Kalória- és tápértékadatok
friss, belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 85 kcal —
- Fehérje 14 g 28%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,7 g 3%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 153 mg 7%
- Koleszterin 320 mg 107%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 12,3 mg 14%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3-vitamin) 3,3 mg 21%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,8 µg 115%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7 mg 1%
- Vas 18,9 mg 105%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 196 mg 16%
- Kálium 303 mg 6%
- Cink 2 mg 18%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 17,8 µg 32%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 adag | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 adag | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ adag | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 adag | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 adag | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Hasonló ételek
- Báránytüdőbelsőségek és melléktermékek, nyers95 kcal / 100 g
- Borjútüdőbelsőségek és melléktermékek, nyers90 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Sertésvesefriss, belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
- Marhatüdőnyers92 kcal / 100 g
- Sertésmájfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers134 kcal / 100 g
- Sertéshasnyálmirigyfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers199 kcal / 100 g
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
- Sertésagyvelőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers127 kcal / 100 g
- Sertéslépfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéstüdő
Hogyan készítsd elő a sertéstüdőt főzés előtt?
Öblítsd át hideg vízzel, vágd le a nagyobb légcsöveket és ereket, majd áztasd hideg vízben körülbelül fél órát, közben egyszer cserélj vizet. Főzéskor tegyél rá egy kisebb tányért vagy fedőt, mert a tüdő felúszik.
Mennyi ideig kell főzni a sertéstüdőt?
Tedd hideg, enyhén sós vízbe, forrald fel, majd kis lángon főzd puhára; ez általában körülbelül másfél-két órát vesz igénybe. Akkor jó, ha a vastagabb része is könnyen átszúrható, és nincs nyers belseje.
Milyen étel készül sertéstüdőből?
Készíthetsz belőle szalontüdőt: a puhára főtt tüdőt csíkozd fel, és tejfölös, ecetes, babérleveles mártásban főzd össze. Tüdőpörköltbe is kerülhet, hagymás-paprikás alappal; főtt burgonyával vagy kenyérrel tálald.
Hogyan tárold a sertéstüdőt?
A nyers sertéstüdőt hűtőben, lefedve tartsd, és lehetőleg egy-két napon belül főzd meg; fagyasztva tovább eltartható. A megfőtt tüdőt gyorsan hűtsd le, tedd zárt dobozba, és néhány napon belül használd fel.
Mivel helyettesítheted a sertéstüdőt a szalontüdőben?
Az állaghoz a borjútüdő vagy a báránytüdő áll a legközelebb; ugyanúgy főzd puhára, majd csíkozd fel. Ha nem kapsz tüdőt, főtt sertésszívvel is elkészítheted a mártást, de tömörebb, húsosabb lesz az étel.
Miben különbözik a sertéstüdő a borjútüdőtől?
A sertéstüdő energiatartalma 85 kcal 100 grammonként, a borjútüdőé 90 kcal; fehérjéből a borjútüdő 16,3 g-ot, a sertéstüdő 14 g-ot tartalmaz. A borjútüdő C-vitamin-tartalma 39 mg, a sertéstüdőé 12,3 mg 100 grammonként.
Mennyi vas van a sertéstüdőben?
A sertéstüdő a vasban gazdag élelmiszerek közé tartozik: 100 grammja 18,9 mg vasat tartalmaz. Paprikás vagy paradicsomos ételben, savanyúsággal tálalva jól érvényesül az íze.
Forrás: USDA FoodData Central 167864 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
