Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéslép
Kalória- és tápértékadatok
friss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 100 kcal —
- Fehérje 18 g 36%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,6 g 3%
- Telített zsírsavak 0,9 g 4%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 98 mg 4%
- Koleszterin 363 mg 121%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 28,5 mg 32%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3-vitamin) 5,9 mg 37%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,1 mg 21%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 3,3 µg 136%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 22,3 mg 124%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 260 mg 21%
- Kálium 396 mg 8%
- Cink 2,5 mg 23%
- Réz 0,13 mg 15%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Szelén 32,8 µg 60%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 adag | 28,4 g | 28 | 5,1 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 adag | 56,7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ adag | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 adag | 85,1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 adag | 113,4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,9 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6,5 g |
Hasonló ételek
- Borjúlேpegyéb belsőségek és melléktermékek, nyers98 kcal / 100 g
- Báránylépbelsőségek és melléktermékek, nyers101 kcal / 100 g
- Marhalépnyers105 kcal / 100 g
- Borjúlépnyers98 kcal / 100 g
- Sertéshasnyálmirigyfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers199 kcal / 100 g
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Kecske lépnyers95 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
- Sertésvesefriss, belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéslép
Mi az a sertéslép, és milyen az íze?
A sertéslép a sertés vérképző szerve: puha, szivacsos állagú belsőség, íze jellegzetesen vasas és intenzívebb, mint a sertésszívé. Frissen vásárolva legyen ép, és ne legyen kellemetlen szagú.
Hogyan készítsd elő a sertéslépet sütés vagy főzés előtt?
Öblítsd le hideg vízzel, vágd félbe, és távolítsd el a vastagabb ereket, hártyákat. Ezután szeleteld vagy kockázd fel; a vékony szeletek gyorsan átsülnek.
Mennyi ideig kell sütni a sertéslépet?
Forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd a vékony szeleteket oldalanként néhány percig, amíg teljesen átsülnek, de nem száradnak ki. A legbiztosabb, ha a közepe eléri a 71 °C-ot.
Milyen étel készülhet sertéslépből?
A felkockázott sertéslép hagymás-paprikás pörköltbe vagy belsőségraguba illik; a végén add a szaftba, és főzd teljes átsülésig. Frissen sütött szeleteit ecetes salátával vagy főtt burgonyával is tálalhatod.
Mivel helyettesítheted a sertéslépet egy receptben?
Hasonló állagú belsőséggel, például bárány- vagy marhalépével helyettesítheted, de ezek íze is erőteljes. Ha nem találsz lépet, sertésszívvel is elkészítheted az ételt, bár az tömörebb és kevésbé szivacsos.
Hogyan tárold a nyers sertéslépet?
Tartsd jól záródó edényben, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz adagold és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen tápanyagok miatt érdekes a sertéslép?
A sertéslép vasban, B12-vitaminban és szelénben gazdag: ezekből rendre 22,3 mg, 3,3 µg és 32,8 µg van 100 grammban. Egy kis adag is tömény belsőségétel, ezért általában köret mellé tálalják.
Forrás: USDA FoodData Central 167865 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
