Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúlேp
Kalória- és tápértékadatok
egyéb belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 98 kcal —
- Fehérje 18 g 37%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,2 g 3%
- Telített zsírsavak 0,7 g 4%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 97 mg 4%
- Koleszterin 340 mg 113%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 41 mg 46%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3-vitamin) 7,9 mg 49%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 5,3 µg 223%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 9,3 mg 52%
- Magnézium 17 mg 4%
- Foszfor 339 mg 27%
- Kálium 362 mg 8%
- Cink 1,6 mg 15%
- Réz 0,17 mg 19%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Szelén 61,7 µg 112%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 adag | 28,4 g | 28 | 5,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 adag | 56,7 g | 56 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ adag | 14,2 g | 14 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 adag | 85,1 g | 83 | 16 g | 0 g | 1,9 g |
| 4 adag | 113,4 g | 111 | 21 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 5,5 g |
Hasonló ételek
- Báránylépbelsőségek és melléktermékek, nyers101 kcal / 100 g
- Marhalépnyers105 kcal / 100 g
- Sertéslépfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
- Borjúnyelvbelsőségek és melléktermékek, nyers131 kcal / 100 g
- Borjúszívbelsőségek és melléktermékek, nyers110 kcal / 100 g
- Borjúvesebelsőségek és melléktermékek, nyers99 kcal / 100 g
- Borjúhasnyálmirigyegyéb belsőségek és melléktermékek, nyers182 kcal / 100 g
- Borjútüdőbelsőségek és melléktermékek, nyers90 kcal / 100 g
- Borjúmájbelsőségek és melléktermékek, nyers140 kcal / 100 g
- Borjúvelőbelsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúlேp
Hogyan készítsd elő a borjúlépet sütéshez?
Öblítsd le hideg vízzel, majd itasd szárazra. Ha vastag hártya vagy ér maradt rajta, éles késsel távolítsd el; a vékony szeletek egyenletesebben sülnek át.
Mennyi ideig süsd a borjúlépet?
Vágd vékony szeletekre, és kevés zsiradékon, közepes lángon süsd oldalanként néhány percig, amíg teljesen átsül. Ha előbb pár percig gyöngyöző vízben előfőzöd, utána rövid pirítással is elkészül.
Mivel tálald a borjúlépet?
A sült borjúléphez jól illik a pirított hagyma, a petrezselyem, a citrom és a burgonyapüré. Fűszeres mártással vagy ropogós panírban is elkészítheted.
Mivel helyettesítheted a borjúlépet?
Hasonló belsőségételhez használhatsz bárány- vagy marhalépet; ezek íze és állaga közel áll hozzá. Ha lép helyett más borjúbelsőséget választasz, a szív vagy a vese karakteresebb ízű, és másképp kell elkészíteni.
Miben különbözik a borjúlép a borjúszívtől?
A borjúlépnek jellegzetes, puhább belsőségállaga van, míg a borjúszív tömörebb, izmosabb hús. A szív hosszabb sütést vagy párolást is jól bír; a lép vékony szeleteit érdemes rövidebben sütni.
Hogyan tárold a nyers borjúlépet?
Tedd lefedve a hűtő leghidegebb részébe, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, és fagyaszd le.
Biztonságos-e rózsaszínre hagyni a borjúlépet?
Ne hagyd nyersen vagy véresen: süsd át teljesen, a belseje is legyen forró. A kész ételt ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten.
Mennyi vas van a borjúlépben?
A borjúlép a vas egyik gazdag forrása: 100 g-ban 9,3 mg vas található.
Forrás: USDA FoodData Central 172540 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
