Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúhasnyálmirigy
Kalória- és tápértékadatok
egyéb belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 182 kcal —
- Fehérje 15 g 30%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 13 g 17%
- Telített zsírsavak 4,5 g 23%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 67 mg 3%
- Koleszterin 173 mg 58%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 16 mg 18%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3-vitamin) 4,3 mg 27%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 13,4 µg 558%
Ásványi anyagok
- Kalcium 19 mg 1%
- Vas 2,1 mg 12%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 329 mg 26%
- Kálium 278 mg 6%
- Cink 2,6 mg 24%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,15 mg 7%
- Szelén 20,7 µg 38%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 adag | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 adag | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ adag | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 adag | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 adag | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Hasonló ételek
- Bárányhasnyálmirigybelsőségek és melléktermékek, nyers152 kcal / 100 g
- Bárány hasnyálmirigynyers152 kcal / 100 g
- Sertéshasnyálmirigyfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers199 kcal / 100 g
- Borjúcsecsemőmirigybelsőség és melléktermék, nyers101 kcal / 100 g
- Borjúvesebelsőségek és melléktermékek, nyers99 kcal / 100 g
- Marha hasnyálmirigynyers235 kcal / 100 g
- Borjúnyelvbelsőségek és melléktermékek, nyers131 kcal / 100 g
- Borjúlேpegyéb belsőségek és melléktermékek, nyers98 kcal / 100 g
- Borjúvelőbelsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Borjúszívbelsőségek és melléktermékek, nyers110 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúhasnyálmirigy
Hogyan készítsd elő a borjúhasnyálmirigyet sütés előtt?
Hideg vízben áztasd fél-egy órát, közben egyszer cserélj vizet, majd forrázd 2–3 percig. Hűtsd le, húzd le róla a hártyát, és vágd kisebb darabokra.
Hogyan süsd meg a borjúhasnyálmirigyet, hogy kívül pirult, belül puha legyen?
A leitatott darabokat sózd, borsozd, majd kevés vajon vagy olajon, közepesen erős lángon süsd oldalanként 3–4 percig. Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor inkább párolódik, mint pirul.
Milyen ételekhez illik a borjúhasnyálmirigy?
Pirított borjúhasnyálmirigyhez jól illik a petrezselymes vaj, a citrom, a gombamártás és a krémes polenta. Tálalhatod salátával vagy pirítóssal is.
A borjúhasnyálmirigy ugyanaz, mint a borjúmirigy?
Nem: a borjúhasnyálmirigy a hasnyálmirigy, a borjúmirigy néven árult csemege pedig többnyire a csecsemőmirigy. Két külön belsőség, ezért vásárláskor kérdezd meg, melyiket kínálják.
Mivel helyettesítheted a borjúhasnyálmirigyet?
Hasonlóan lágy állagú alternatíva lehet a borjúcsecsemőmirigy, de az íze és az elkészítése nem teljesen azonos. Ha inkább más belsőséget választanál, a borjúvese karakteresebb, és hosszabb sütést igényel.
Hogyan tárold a borjúhasnyálmirigyet?
Nyersen tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy napon belül készítsd el. Ha későbbre tennéd el, adagold és fagyaszd le; felengedés után ne fagyaszd vissza nyersen.
Mennyi fehérje van a borjúhasnyálmirigyben?
Egy 100 grammos adagban 15 g fehérje van.
Forrás: USDA FoodData Central 174362 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
