Tudd, mi kerül a tányérodra
Szarvashús
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 120 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,4 g 3%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 51 mg 2%
- Koleszterin 85 mg 28%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,2 mg 1%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3-vitamin) 6,4 mg 40%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 6,3 µg 263%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 3,4 mg 19%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 202 mg 16%
- Kálium 318 mg 7%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,25 mg 28%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Szelén 9,7 µg 18%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 adag | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 adag | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ adag | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 adag | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 adag | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Hasonló ételek
- Darált szarvashúsnyers157 kcal / 100 g
- Sitka szarvashúsnyers, alaszkai őslakos116 kcal / 100 g
- Sült szarvashússzósz nélkül161 kcal / 100 g
- Őzhúsvad hús, őz, nyers120 kcal / 100 g
- Rénszarvashúsvad hús, főtt, sült167 kcal / 100 g
- Antilophúsvad hús, nyers114 kcal / 100 g
- Darált vadhúsnyers157 kcal / 100 g
- Srnéhúsnyers110 kcal / 100 g
- Jávorszarvasnyers102 kcal / 100 g
- Szarvasgerincnyers112 kcal / 100 g
Kérdések erről: Szarvashús
Hogyan süsd meg úgy a szarvashúst, hogy ne száradjon ki?
A sovány szeleteket forró serpenyőben, kevés zsiradékon pirítsd röviden, majd pihentesd letakarva néhány percig. A szárazabb, inasabb darabokat inkább lassan, fedő alatt párold puhára.
Mennyi ideig kell párolni a szarvashúst pörköltnek?
Kockázd fel, pirítsd körbe, majd kevés folyadékkal, kis lángon, fedő alatt párold; a darab méretétől és a hús korától függően nagyjából másfél-két és fél óra is kellhet. Akkor jó, ha villával könnyen szétnyomható.
Milyen fűszerek illenek a szarvashúshoz?
A borókabogyó, a kakukkfű, a babérlevél és a fokhagyma jól kiemeli a vadhús ízét. Pörköltbe vagy raguba vörösbor, gombás mártásba pedig kevés tejszín is kerülhet.
Milyen ismert ételek készülnek szarvashúsból?
Készülhet belőle vadas, pörkölt, ragu, sült gerinc vagy fasírt. A vadas mártásához a zöldségeket puhítsd meg a hússal, majd turmixold simára, és mustárral, citrommal ízesítsd.
Mivel helyettesíthetem a szarvashúst egy receptben?
Őzhús vagy dámszarvashús a legkézenfekvőbb csere; hasonlóan sovány vadhúsok, például a jávorszarvas húsa is használható. Ha marhahússal helyettesíted, válassz pörkölthöz lábszárat, sütéshez pedig sovány, puha részt.
Hogyan tárold a nyers szarvashúst?
Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részében, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, dátumozd, és fagyaszd le; felengedéskor tedd a hűtőbe, ne a konyhapultra.
Milyen hőmérsékletűre kell sütni a szarvashúst?
Egész darabnál mérd meg a hús legvastagabb részét, és süsd legalább 70 °C-os belső hőmérsékletig. Darált szarvashúsnál is ellenőrizd a közepe hőmérsékletét, mert a darálás a felszíni szennyeződéseket a hús belsejébe juttathatja.
Forrás: USDA FoodData Central 173855 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
