Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésmáj
Kalória- és tápértékadatok
friss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 134 kcal —
- Fehérje 21 g 43%
- Szénhidrát 2,5 g 1%
- Zsír 3,7 g 5%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 87 mg 4%
- Koleszterin 301 mg 100%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 6502 µg 722%
- C-vitamin 25,3 mg 28%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,28 mg 24%
- Riboflavin (B2-vitamin) 3 mg 231%
- Niacin (B3-vitamin) 15,3 mg 96%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 6,7 mg 133%
- B6-vitamin 0,69 mg 41%
- Folát (B9-vitamin) 212 µg 53%
- B12-vitamin 26 µg 1083%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9 mg 1%
- Vas 23,3 mg 129%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 288 mg 23%
- Kálium 273 mg 6%
- Cink 5,8 mg 52%
- Réz 0,68 mg 75%
- Mangán 0,34 mg 15%
- Szelén 52,7 µg 96%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 adag | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ adag | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 adag | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Hasonló ételek
- Konzerv sertésmáj320 kcal / 100 g
- Sertésmáj sajt304 kcal / 100 g
- Sertésszívfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Báránymájúj-zélandi, importált, nyers136 kcal / 100 g
- Sertésvesefriss, belsőségek és melléktermékek, nyers100 kcal / 100 g
- Borjúmájbelsőségek és melléktermékek, nyers140 kcal / 100 g
- Sertéshasnyálmirigyfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers199 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
- Marhamájnyers135 kcal / 100 g
- Sertésnyelvfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers225 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésmáj
Hogyan süsd meg a sertésmájat, hogy ne legyen kemény?
Vágd vékony szeletekre, itasd szárazra, és forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd röviden, oldalanként néhány percig. A közepe érje el a 71 °C-ot; sózd inkább a végén.
Le kell áztatni a sertésmájat sütés előtt?
Nem kötelező. Ha enyhébb ízt szeretnél, áztasd 30–60 percig hideg tejben a hűtőben, majd öblítés helyett töröld szárazra; sütés előtt távolítsd el a hártyát és az ereket.
Meddig tartható el a nyers sertésmáj?
Hűtőben, jól lefedve legfeljebb 1–2 napig tartsd, a hűtő leghidegebb részén. Ha tovább tárolnád, adagold és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen ételekhez használhatom a sertésmájat?
Készíthetsz belőle hagymás resztelt májat, májgaluskát levesbe vagy házi májkrémet. A sült májhoz jól illik a hagyma, a majoránna és a tört burgonya.
Mivel helyettesíthetem a sertésmájat?
Májgaluskához a csirkemáj jó csere, mert hasonlóan könnyen ledarálható. Ha más sertésbelsőséget keresel, a sertésszív állagban és ízben jóval tömörebb, ezért nem ugyanúgy viselkedik a serpenyőben.
Miben különbözik a sertésmáj a marhamájtól?
A sertésmáj fehérjetartalma 21 g, a marhamájé 20,4 g 100 grammonként. A marhamáj B12-vitaminból 59,3 µg-ot tartalmaz 100 grammonként, a sertésmáj értéke 26 µg.
Milyen tápanyagokból kiemelkedő a sertésmáj?
A sertésmáj vasból, cinkből és B12-vitaminból is gazdag forrás: 100 grammonként rendre 23,3 mg, 5,8 mg és 26 µg található benne.
Forrás: USDA FoodData Central 167862 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
