Tudd, mi kerül a tányérodra
Báránymáj
Kalória- és tápértékadatok
új-zélandi, importált, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 136 kcal —
- Fehérje 21 g 41%
- Szénhidrát 2,2 g 1%
- Zsír 4,9 g 6%
- Telített zsírsavak 1,5 g 8%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 59 mg 3%
- Koleszterin 386 mg 129%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 15434 µg 1715%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2-vitamin) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3-vitamin) 13,7 mg 86%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 5,6 mg 111%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- B12-vitamin 59 µg 2458%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4 mg 0%
- Vas 4,6 mg 26%
- Magnézium 18 mg 4%
- Foszfor 381 mg 30%
- Kálium 285 mg 6%
- Cink 3,4 mg 31%
- Réz 11,4 mg 1267%
- Mangán 0,33 mg 14%
- Szelén 11,1 µg 20%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 adag | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 adag | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ adag | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 adag | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 adag | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Hasonló ételek
- Bárányszívúj-zélandi, importált, nyers105 kcal / 100 g
- Bárányveseúj-zélandi, importált, nyers84 kcal / 100 g
- Marhamájnyers135 kcal / 100 g
- Borjúmájbelsőségek és melléktermékek, nyers140 kcal / 100 g
- Bárányagyúj-zélandi, importált, nyers118 kcal / 100 g
- Ürümájnyers132 kcal / 100 g
- Kecskemájnyers125 kcal / 100 g
- Sertésmájfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers134 kcal / 100 g
- Báránynyelvnyers222 kcal / 100 g
- Bárány csecsemőmirigyúj-zélandi, importált, nyers72 kcal / 100 g
Kérdések erről: Báránymáj
Hogyan süsd meg a báránymájat, hogy ne legyen rágós?
Vágd egyenletes, nagyjából 1 cm-es szeletekre, és forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd röviden, oldalanként körülbelül 2 percig. Akkor vedd le a tűzről, amikor átsült, de még puha; a túlsütés hamar kiszárítja.
Le kell húzni a hártyát a báránymájról?
Igen: húzd le a vékony külső hártyát, majd vágd ki az ereket és az inas részeket. A kisebb darabokra vágás előtt papírtörlővel itasd szárazra, így szebben pirul.
Mivel tálalják a báránymájat?
Jól illik hozzá a pirított hagyma, a petrezselyem, a burgonyapüré és a savanykás saláta. Gyakori elkészítés a hagymás, serpenyőben sült máj; a sót inkább sütés után add hozzá, hogy ne engedjen túl sok levet.
Hogyan tárold a nyers báránymájat?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Fagyasztáshoz adagold és csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Miben különbözik a báránymáj a borjúmájtól?
Tápértékük közel áll egymáshoz: a báránymáj energiatartalma 136 kcal, a borjúmájé 140 kcal 100 grammonként. A báránymáj réztartalma 11,4 mg, a borjúmájé 11,9 mg 100 grammonként.
Mennyi báránymájat érdemes egy adagban enni?
Egy körülbelül 100 grammos adag már tartalmas, fehérjében gazdag ételrészt ad: 21 g fehérjét tartalmaz. A máj nagyon sok A-vitamint is tartalmaz, ezért ne legyen mindennapos fogás.
Miért ilyen magas a báránymáj A-vitamin-tartalma?
A máj a szervezet A-vitamin-raktározásának egyik fő helye, ezért a báránymáj természetesen rendkívül gazdag ebben a vitaminban: 15434 µg-ot tartalmaz 100 grammonként. Emiatt kis adagban és csak alkalmanként fogyaszd.
Ehető nyersen a báránymáj?
Ne edd nyersen vagy félig átsütve: a belsőségeket alaposan át kell sütni, hogy a belsejük is forró legyen. Készítés előtt és után moss kezet, a nyers májhoz használt kést és vágódeszkát pedig tisztítsd meg.
Forrás: USDA FoodData Central 172615 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
