Tudd, mi kerül a tányérodra
Bárányvel
Kalória- és tápértékadatok
húsfélék és melléktermékek, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 122 kcal —
- Fehérje 10 g 21%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 8,6 g 11%
- Telített zsírsavak 2,2 g 11%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 112 mg 5%
- Koleszterin 1352 mg 451%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 16 mg 18%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3-vitamin) 3,9 mg 24%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,92 mg 18%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 11,3 µg 471%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9 mg 1%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 12 mg 3%
- Foszfor 270 mg 22%
- Kálium 296 mg 6%
- Cink 1,2 mg 11%
- Réz 0,24 mg 27%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Szelén 9 µg 16%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 adag | 28,4 g | 35 | 2,9 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 adag | 56,7 g | 69 | 5,9 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ adag | 14,2 g | 17 | 1,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 adag | 85,1 g | 104 | 8,8 g | 0 g | 7,3 g |
| 4 adag | 113,4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5,2 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Hasonló ételek
- Borjúvelőbelsőségek és melléktermékek, nyers118 kcal / 100 g
- Bárányagyúj-zélandi, importált, nyers118 kcal / 100 g
- Bárányvesebelsőségek és melléktermékek, nyers97 kcal / 100 g
- Borjúagynyers108 kcal / 100 g
- Marhaagynyers143 kcal / 100 g
- Bárányszívhúsfélék és melléktermékek, nyers122 kcal / 100 g
- Sertésagyvelőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers127 kcal / 100 g
- Juhagyvelőnyers119 kcal / 100 g
- Báránynyelvbelsőségek és melléktermékek, nyers222 kcal / 100 g
- Bárányhasnyálmirigybelsőségek és melléktermékek, nyers152 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bárányvel
Hogyan készítsd elő a bárányvelőt sütés előtt?
Hideg vízben öblítsd le, majd áztasd 20–30 percig, és óvatosan húzd le róla a vékony hártyát. Ha könnyebb tisztítani, gyöngyöző, enyhén sós vízben blansírozd 3–5 percig, aztán hűtsd le.
Hogyan süsd meg a bárányvelőt?
A megtisztított velőt papírtörlővel itasd szárazra, sózd, borsozd, majd kevés vajon vagy olajon, közepes lángon süsd oldalanként 2–3 percig. Akkor jó, ha a külseje aranybarna, a közepe pedig teljesen átforrósodott.
Milyen ételekhez illik a bárányvelő?
Pirítósra téve, petrezselyemmel és citromlével egyszerű fogás; jól illik hozzá a fokhagyma, a kapribogyó és a rántott tojás is. Bécsi szelethez hasonlóan panírozva, ropogósra sütve is elkészítheted.
Hogyan válassz friss bárányvelőt?
Olyat válassz, amelynek felülete nedves, de nem nyálkás, színe egyenletes és nincs kellemetlen szaga. Ha előre csomagolt, a csomagolás legyen ép, és a velőt tartsd végig hidegen.
Meddig tartható el a bárányvelő?
A nyers bárányvelőt hűtőben, jól lefedve tárold, és lehetőleg a vásárlás napján készítsd el. Fagyasztani is lehet légmentesen csomagolva; felengedését hűtőben végezd, majd ne fagyaszd vissza.
Ehető nyersen a bárányvelő?
Ne edd nyersen: a belsőséget alaposan hőkezeld, és a közepe se maradjon hideg vagy nyers. A nyers velővel érintkező kést, deszkát és kezet mosd el, mielőtt kész ételhez nyúlsz.
Miben különbözik a bárányvelő a borjúvelőtől?
A bárányvelő energiatartalma 122 kcal, a borjúvelőé 118 kcal 100 grammonként; a borjúvelő fehérjetartalma 10,3 g, a bárányvelőé 10 g. Mindkettő lágy állagú, ezért kíméletesen süsd, hogy ne essen szét.
Forrás: USDA FoodData Central 172525 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
