Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésborda
Kalória- és tápértékadatok
sovány és zsíros, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 244 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 18 g 23%
- Telített zsírsavak 6,9 g 35%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 99,8 mg 4%
- Koleszterin 72,3 mg 24%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 7 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,24 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 6,4 mg 40%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,91 µg 38%
- Kolin 65,5 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 29,2 mg 2%
- Vas 0,82 mg 5%
- Magnézium 19,6 mg 5%
- Foszfor 157 mg 13%
- Kálium 249 mg 5%
- Cink 2,9 mg 26%
- Réz 0,14 mg 16%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 30,7 µg 56%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Hasonló ételek
- Vidéki stílusú sertésbordafriss, karaj, sovány hús és zsír, nyers189 kcal / 100 g
- Falusi jellegű sertésbordafriss, karaj, csak elválasztható zsírszegény hús, csont nélkül, főtt, sült219 kcal / 100 g
- Sertés karajcsontkaraj, friss, csontos, nyers, csak sovány172 kcal / 100 g
- Sertés hátoldali bordafriss, sovány hús és zsír, nyers224 kcal / 100 g
- Sertésoldalasfriss, különválasztható zsíros és sovány rész, nyers277 kcal / 100 g
- Sertésszeletnyers278 kcal / 100 g
- Sertéscordafriss, különválasztható sovány és zsíros rész, főtt, sült361 kcal / 100 g
- Marha hátsó oldalasoldalas, csontos, csak elválasztható sovány hús, 0" zsírra trimelve, choice, nyers252 kcal / 100 g
- Sertéshájnagykereskedelmi darabok, nyers812 kcal / 100 g
- Sertéskarajsovány, nyers123 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésborda
Hogyan süsd puhára a sertésbordát a sütőben?
Sózd, borsozd, kend meg kevés mustárral vagy fűszeres páccal, majd lefedve süsd 150 °C-on körülbelül 2,5–3 órán át. A végén vedd le a fóliát, és 220 °C-on pirítsd még 10–15 percig.
Mennyi ideig grillezd a sertésbordát?
Előbb puhítsd meg lefedve, sütőben vagy főzve, majd közepesen forró grillen pirítsd oldalanként 3–5 percig, a szószt csak az utolsó percekben kend rá, hogy ne égjen meg. Akkor jó, ha a hús könnyen elválik a csonttól.
Mire figyelj sertésborda vásárlásakor?
Olyan darabot válassz, amelyen a hús egyenletesen oszlik el a csontok között, és a zsírréteg nem túl vastag. A hentesnél kérd, hogy a bordát a csontok mentén vágja fel, ha különálló darabokban szeretnéd sütni.
Hogyan tárold a nyers sertésbordát?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlást követő 1–2 napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen köret illik a sült sertésbordához?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a párolt káposzta és a savanyúság. Fűszeres, ragacsos mázzal tálalva friss káposztasaláta vagy ecetes uborka kellemesen ellensúlyozza a hús gazdagságát.
Mi a különbség a sertésborda és a sertésoldalas között?
Az elnevezések részben átfednek, de a sertésborda gyakran a hát felőli, húsosabb bordarészt jelenti, míg az oldalas a has felőli, zsírosabb részt. A megadott adatok szerint az oldalason 292 kcal, a sertésbordán 244 kcal van 100 grammonként.
Milyen belső hőmérsékletű legyen a sertésborda?
A hús legvastagabb részén, a csontot elkerülve mérj: legalább 63 °C-ot érjen el, majd pihentesd 3 percig. A borda ennél magasabb hőmérsékleten, lassan sütve lesz igazán omlós.
Mennyi fehérje van a sertésbordában?
100 grammonként 19 g fehérjét tartalmaz.
Forrás: Canadian Nutrient File 1893 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
