Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha rövid bordák
Kalória- és tápértékadatok
nyak/lapocka, csont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, choice, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 175 kcal —
- Fehérje 19 g 39%
- Szénhidrát 0,3 g 0%
- Zsír 11 g 14%
- Telített zsírsavak 4,6 g 23%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 81 mg 4%
- Koleszterin 73 mg 24%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 3,6 mg 22%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,31 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
- Kolin 74,3 mg 14%
Ásványi anyagok
- Kalcium 11 mg 1%
- Vas 2,5 mg 14%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 187 mg 15%
- Kálium 313 mg 7%
- Cink 8,3 mg 75%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 22,3 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,3 g | 11 g |
| 1 adag | 113 g | 198 | 22 g | 0,3 g | 12 g |
| 2 adag | 226 g | 396 | 44 g | 0,7 g | 24 g |
| ½ adag | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 6 g |
| 3 adag | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4 adag | 452 g | 791 | 88 g | 1,3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,7 g | 0,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0,6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0,7 g | 27 g |
Hasonló ételek
- Marha short ribsborda, csak sovány hús, choice, nyers175 kcal / 100 g
- Marha rövid bordachuck, csont nélkül, különválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelykes zsírrá vágva, minden minőség, főtt, párolt305 kcal / 100 g
- Marhabordavastag vége, 6–9. borda, különválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyknyi zsírrétegre visszavágva, minden minőségi osztály, nyers316 kcal / 100 g
- Marhaborda a kisebbik végről10–12. borda, a sovány hús és a zsír különválasztható, 1/8″ zsírrétegre vágva, select minőségű, nyers246 kcal / 100 g
- Egész marhabordabordák 6-12, elválasztható sovány és zsír, 1/8 hüvelykes zsírra nyírva, choice, nyers322 kcal / 100 g
- Marhahús daraboktisztított kiskereskedelmi darabok keveréke, elválasztható hús és zsír, 1/8 hüvelykes zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers224 kcal / 100 g
- Báránybordacsak sovány hús, 1/4" zsírral letisztítva, choice, nyers169 kcal / 100 g
- Marhahús kiskereskedelmi darabokmarhahús, tisztított kiskereskedelmi darabok keveréke, elválasztható hús és zsír, 0 hüvelykes zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers176 kcal / 100 g
- Marhalapocka sülthúslapocka, csont nélkül, zsíros és zsírtalan, 0 mm (0) letisztítás, nyers151 kcal / 100 g
- Marhaszegycsak zsírszegény hús, 1/8" zsírra vágva, choice, nyers129 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha rövid bordák
Hogyan lesz omlós a marha rövid borda?
Sózd meg, pirítsd körbe, majd öntsd fel részben alaplével vagy borral. Lefedve, 150 °C-os sütőben süsd körülbelül 3–4 órán át, amíg a hús könnyen leválik a csontról.
Milyen marha rövid bordát válassz lassú sütéshez?
Olyat keress, amelyen vastag, egyenletes húsréteg van, és a zsír finoman átszövi a húst. A keresztben, a csontokon át vágott darabok gyorsabban puhulhatnak, mint a hosszában vágottak.
Meddig tartható el a marha rövid borda?
Nyersen, hűtőben tartsd, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el; fagyasztva jól tárolható. A megfőtt húst zárt edényben hűtsd le, és három-négy napon belül edd meg.
Milyen köret illik a marha rövid bordához?
A sűrű szaftját jól felveszi a krumplipüré, a polenta vagy a puha kenyér. Párolt káposztával, sült gyökérzöldségekkel vagy savanyúsággal is jól működik.
Milyen ismert étel készül marha rövid bordából?
A koreai galbi-jjim lassan párolt, gyakran szójaszószos és édeskés ízesítésű marharövidborda-ragu. Hasonlóan jól áll neki a vörösboros, zöldséges, fedő alatt készült ragu is.
Mivel helyettesítheted a marha rövid bordát?
Lassú pároláshoz a marhapofa vagy a marhalábszár jó választás, mert hosszú főzéssel ezek is omlósra puhulnak. Számolj azzal, hogy a csont és a zsírosság miatt más lesz a szaftjuk.
Mekkora adag marha rövid borda számít egy adagnak?
Köret mellé körülbelül 110 g kicsontozott hús jó kiindulópont; csontos darabból ennél többet vegyél, mert a csont nem ehető. Ez az adag 193 kcal.
Mennyi ideig kell párolni a marha rövid bordát?
A darabok méretétől függően általában 3–4 óra kell 150 °C-os sütőben, lefedett edényben. Ne csak az órát nézd: akkor kész, amikor villával könnyen szétválik, de még nem esik szét teljesen.
Forrás: USDA FoodData Central 170783 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
