Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha short ribs
Kalória- és tápértékadatok
borda, csak sovány hús, choice, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 175 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0,4 g 0%
- Zsír 10 g 13%
- Telített zsírsavak 4,3 g 22%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 65 mg 3%
- Koleszterin 59 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 3,4 mg 21%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,32 mg 6%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,4 µg 141%
Ásványi anyagok
- Kalcium 8 mg 1%
- Vas 2,2 mg 12%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 190 mg 15%
- Kálium 357 mg 8%
- Cink 4,8 mg 43%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 14,4 µg 26%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 adag | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 adag | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ adag | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 adag | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 adag | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Hasonló ételek
- Marha rövid bordáknyak/lapocka, csont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, choice, nyers175 kcal / 100 g
- Marha rövid bordachuck, csont nélkül, különválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelykes zsírrá vágva, minden minőség, nyers235 kcal / 100 g
- Marhabordavastag vége, 6–9. borda, különválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyknyi zsírrétegre visszavágva, minden minőségi osztály, nyers316 kcal / 100 g
- Marhaborda a kisebbik végről10–12. borda, a sovány hús és a zsír különválasztható, 1/8″ zsírrétegre vágva, select minőségű, nyers246 kcal / 100 g
- Báránybordacsak sovány hús, 1/4" zsírral letisztítva, choice, nyers169 kcal / 100 g
- Egész marhabordabordák 6-12, elválasztható sovány és zsír, 1/8 hüvelykes zsírra nyírva, choice, nyers322 kcal / 100 g
- Borjúbordacsak a leválasztható sovány hús, nyers120 kcal / 100 g
- Marhahús daraboktisztított kiskereskedelmi darabok keveréke, elválasztható hús és zsír, 1/8 hüvelykes zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers224 kcal / 100 g
- Marhahús kiskereskedelmi darabokmarhahús, tisztított kiskereskedelmi darabok keveréke, elválasztható hús és zsír, 0 hüvelykes zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers176 kcal / 100 g
- Rib eye steakcsont nélkül, perem nélkül, csak zsírszegény hús, 0" zsírra trimmelt, choice, nyers162 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha short ribs
Mit jelent a marha short ribs, és hogyan válassz belőle?
A marha bordarészéből vágott, gyakran csonttal árult hús; a csont melletti, márványozott darabok lassú sütéshez különösen jók. Ha egyenletesen vastag szeleteket választasz, egyszerre puhulnak meg.
Hogyan készíts omlós marha short ribst sütőben?
Sózd, borsozd, majd forró edényben pirítsd körbe. Önts alá kevés alaplevet vagy bort, fedd le, és 150–160 °C-on süsd nagyjából 2,5–3 órán át, amíg villával könnyen szétválik.
Mennyi ideig párold a marha short ribst lábasban?
Körbepirítás után öntsd fel annyi folyadékkal, hogy a hús nagyjából félig érjen benne, majd lefedve, gyöngyözve párold 2,5–3 órán át. Ne forrald erősen: a lassú hő puhítja meg a kötőszövetet.
Hogyan süsd grillen a marha short ribst?
A vastag, csontos darabokat közvetlen láng helyett indirekt hőn süsd, körülbelül 120 °C-on, fedő alatt. A darabok méretétől függően több óra kell; akkor jó, ha a hús puha, és a csont mellett könnyen elválik.
Milyen köret illik a marha short ribshöz?
A szaftos, gazdag húshoz jól passzol a krémes burgonyapüré, a puliszka vagy a vajas galuska. Savanyított uborkával, káposztával vagy ecetes hagymával frissebb lesz az étel.
Milyen étel készülhet marha short ribsből?
Készíthetsz belőle vörösboros párolt marhát, ragut vagy koreai ihletésű, szójaszószos párolt bordát. A lassú sütés után a leszedett hús szendvicsbe vagy tacoszerű lepénybe is tölthető.
Mivel helyettesítheted a marha short ribst?
Lassú pároláshoz a marhalábszár vagy a marhapofa is jó választás, de más a csontozatuk és a sütési idejük. A lábszárat kockázd fel, és csak akkor vedd le a tűzről, amikor teljesen megpuhult.
Hogyan tárold a nyers vagy megsült marha short ribst?
A nyers húst lefedve, a hűtő leghidegebb részén tartsd, és lehetőleg néhány napon belül süsd meg; hosszabb tároláshoz fagyaszd le. A megsült húst a szaftjával együtt tedd zárható edénybe, hűtsd le, és három-négy napon belül fogyaszd el.
Forrás: USDA FoodData Central 168614 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
