Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúborda
Kalória- és tápértékadatok
csak a leválasztható sovány hús, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 120 kcal —
- Fehérje 20 g 40%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,9 g 5%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 95 mg 4%
- Koleszterin 83 mg 28%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 7,1 mg 44%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,2 mg 24%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
- B12-vitamin 1,4 µg 57%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 194 mg 16%
- Kálium 306 mg 7%
- Cink 3,5 mg 32%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 8,5 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 adag | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ adag | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 adag | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 adag | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Hasonló ételek
- Ausztrál borjúbordacsak sovány hús, nyers134 kcal / 100 g
- Borjú bordaszeletgabonaetetett, sovány és zsíros, nyers231 kcal / 100 g
- Báránybordacsak sovány hús, 1/4" zsírral letisztítva, choice, nyers169 kcal / 100 g
- Borjúkarajcsak lefejthető sovány hús, nyers114 kcal / 100 g
- Borjú rib steaknyers167 kcal / 100 g
- Borjúlapockacsak elkülöníthető sovány hús, nyers105 kcal / 100 g
- Borjúlábszárcsak elválasztható sovány hús, nyers94 kcal / 100 g
- Borjúszelettejen nevelt, felsál, nyers94 kcal / 100 g
- Kanadai báránybordasovány, nyers129 kcal / 100 g
- Egész csontozott borjúszügyelkülöníthető zsíros és sovány hús, nyers208 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúborda
Hogyan süsd meg serpenyőben a borjúbordát, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 3–4 percig, a vastagságától függően. Pihentesd 3 percig; egész húsdarabnál a közepe érje el a 63 °C-ot.
Mire figyelj borjúborda vásárlásakor?
Válassz egyenletes vastagságú, friss illatú szeleteket, rajtuk kevés, világos zsírral; a csont mellett se legyen elszíneződött a hús. A vastagabb szelet sütés közben kevésbé szárad ki.
Meddig tartható el a nyers borjúborda a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le jól záródó csomagolásban, majd a hűtőben olvaszd ki.
Milyen köret illik a borjúbordához?
Jól passzol hozzá a petrezselymes burgonya, a krémes polenta vagy a vajon párolt zöldbab. Citromos mártással vagy friss zöldfűszerekkel a hús enyhe íze is szépen érvényesül.
Mivel helyettesítheted a borjúbordát egy receptben?
A csontos szeletet báránybordával helyettesítheted, de annak erőteljesebb az íze, és több zsiradékot tartalmaz. Csont nélküli változathoz borjúkarajt válassz, és rövidebb sütési idővel számolj.
Miben különbözik a borjúborda a báránybordától?
A borjúborda enyhébb ízű, és 100 grammonként 120 kcal-t tartalmaz, míg a bárányborda 169 kcal-t. A bárányborda zsírosabb: 9,23 g zsírt tartalmaz 100 grammonként, a borjúborda pedig 3,9 g-ot.
Mennyi borjúbordát számolj egy főre?
Főételként egy csontos szelet általában megfelelő adag; ha sok rajta a csont, vagy könnyű köretet adsz mellé, számolj nagyobb szelettel. A hús fehérjetartalma 20 g 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 173828 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
