Tudd, mi kerül a tányérodra

Marhaborda a kisebbik végről

Kalória- és tápértékadatok

10–12. borda, a sovány hús és a zsír különválasztható, 1/8″ zsírrétegre vágva, select minőségű, nyers

246

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje20 g

Szénhidrát0 g

Zsír18 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 246 kcal —
Fehérje 20 g 39%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 18 g 23%
Telített zsírsavak 7,3 g 36%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 49 mg 2%
Koleszterin 85 mg 28%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
E-vitamin 0,4 mg 3%
K-vitamin 1,6 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
Niacin (B3-vitamin) 5,2 mg 33%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,55 mg 11%
B6-vitamin 0,54 mg 32%
Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
B12-vitamin 0,93 µg 39%

Ásványi anyagok

Kalcium 22 mg 2%
Vas 1,4 mg 8%
Magnézium 20 mg 5%
Foszfor 180 mg 14%
Kálium 297 mg 6%
Cink 3,3 mg 30%
Réz 0,07 mg 7%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 22,4 µg 41%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	246	20 g	18 g
1 adag	113 g	278	22 g	20 g
2 adag	226 g	556	44 g	41 g
½ adag	56,5 g	139	11 g	10 g
3 adag	339 g	834	66 g	61 g
4 adag	452 g	1112	88 g	81 g
50 g	50 g	123	9,8 g	9 g
150 g	150 g	369	29 g	27 g
200 g	200 g	492	39 g	36 g
250 g	250 g	615	49 g	45 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Marhaborda a kisebbik végről

Hogyan süsd meg a marhabordát, hogy puha maradjon?

Sózd be, pirítsd körbe forró serpenyőben, majd 150 °C-os sütőben süsd lassan, amíg a közepe eléri a kívánt hőmérsékletet. Egészben sült marhánál a 63 °C-os maghőmérséklet után pihentesd legalább 3 percig, szeletelés előtt pedig hagyd még 10–15 percig állni.

Mennyi ideig kell párolni a marhabordát?

A kisebbik végről vágott bordát fedő alatt, kevés alaplével vagy borral, alacsony lángon párold körülbelül 2,5–3 órán át. Akkor kész, amikor a hús villával könnyen széthúzható; sütőben, 150 °C-on is párolhatod.

Hogyan tárold a nyers és a megsütött marhabordát?

A nyers húst lefedve, a hűtő leghidegebb részén tartsd, és 3–5 napon belül készítsd el; hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, és fagyaszd le. A megsütött maradékot két órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el.

Milyen köret illik a marhabordához?

A lassan sült vagy párolt marhabordához jól illik a krumplipüré, a sült gyökérzöldség és a párolt káposzta. A szaftját vörösborral és alaplével készített mártássá is főzheted.

Mivel helyettesítheted a marhabordát egy receptben?

Hosszú, lassú pároláshoz a marha rövid borda vagy a marha rövid bordák is használhatók; ezek szintén szaftosak és csontosak lehetnek. Ha soványabb húst keresel, válaszd a marhaborda kis véget, de annak rövidebb sütési időre lehet szüksége.

Miben különbözik a marhaborda kisebbik vége a marhaborda kis végétől?

A marhaborda kisebbik vége zsírosabb: 100 grammonként 246 kcal-t és 18 g zsírt tartalmaz, míg a marhaborda kis végében 134 kcal és 4,2 g zsír van. A kis vég soványabb, és 22,5 g fehérjét ad 100 grammonként, szemben a marhaborda kisebbik végének 20 g fehérjéjével.

Mennyi fehérje van egy adag marhabordában?

Egy 113 grammos adagban 22 g fehérje van. A tényleges adag nagysága attól is függ, hogy a csontot beleszámítod-e a kimért súlyba.

Forrás: USDA FoodData Central 168690 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül