Tudd, mi kerül a tányérodra
Lapockasteak
Kalória- és tápértékadatok
csontnélküli, csak hús, 0" zsírra vágva, choice, főtt, grillezett
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 178 kcal —
- Fehérje 29 g 57%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,3 g 8%
- Telített zsírsavak 2,6 g 13%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 68 mg 3%
- Koleszterin 81 mg 27%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 5,6 mg 35%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,68 mg 40%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
- Kolin 86 mg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 3 mg 16%
- Magnézium 26 mg 6%
- Foszfor 249 mg 20%
- Kálium 372 mg 8%
- Cink 8 mg 73%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 32,6 µg 59%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 adag | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 adag | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ adag | 42,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 adag | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 adag | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Felső lapockasteakcsont nélküli, leválasztható sovány hús és zsír, teljesen zsírtalanítva, choice minőségű, főtt, grillezett220 kcal / 100 g
- Felső és középső lapockasteakmarhahús, lapocka, sovány és zsíros, 0 hüvelykes zsírrá vágva, select minőség, főtt, grillezett176 kcal / 100 g
- Mardaváll steakcsont nélkül, csak elválasztható sovány, 0" zsírra levágva, minden minőség, főtt, grillezett196 kcal / 100 g
- Marhahús lapocka steakcsont nélkül, sovány és zsíros hús, 0" zsírra vágva, minden minőség, főtt, grillezett277 kcal / 100 g
- Grillezett sovány marhalapocka-steakcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, choice, főtt, grillezett202 kcal / 100 g
- Lapocka top blade steakcsontnélküli, zsíros és zsírtalanított hús, 0" zsírra vágva, minden osztály, főtt, grillezett210 kcal / 100 g
- Select grillezett sovány marhalapocka-steakcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, select, főtt, grillezett187 kcal / 100 g
- Nyakszirt steakcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra trimelve, choice, nyers160 kcal / 100 g
- Marhasült lapockábólcsont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra trimmelet, choice, főzve, párolva200 kcal / 100 g
- Marha lapocka felső-középső steakmarhahús, lapocka, felső és középső szeletek, sovány és zsíros, 0 hüvelykes zsírrá vágva, minden minőség, főtt, grillezett182 kcal / 100 g
Kérdések erről: Lapockasteak
Milyen húsrészből készül a lapockasteak?
A marha lapockájából vágják; az izomrostok között lehet egy inasabb kötőszövetes rész. Ezért a szeletet gyakran gyorsan sütik, majd a rostokra merőlegesen vágják fel.
Hogyan süsd meg serpenyőben a lapockasteaket?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 2–3 percig, ha nagyjából 2 cm vastag. Sütés után pihentesd 5 percig, és a rostokra merőlegesen szeleteld.
Grillezés előtt pácolni kell a lapockasteaket?
Nem feltétlenül: egy kevés olaj, só és bors is elég. Ha pácolod, savas pácban – például citromlével vagy ecettel – ne hagyd sokáig, mert a felszíne pépessé válhat.
Mit tegyél, ha a lapockasteak rágós lett?
Az inasabb szeletnek jobban áll a lassú párolás: pirítsd körbe, önts alá kevés alaplevet vagy vizet, fedd le, és kis lángon párold puhára. A gyorsan sült steaket mindig a rostokra merőlegesen vágd.
Milyen köret illik a lapockasteakhez?
Jól passzol hozzá a sült burgonya, a krumplipüré vagy a grillezett zöldség. Tálalhatod salátával, illetve mustáros vagy borsos mártással is.
Meddig tartható el a nyers lapockasteak a hűtőben?
Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén 1–2 napig tárold; hosszabb időre inkább fagyaszd le. A megsült maradékot tedd hűtőbe két órán belül, és 3–4 napon belül fogyaszd el.
Milyen maghőmérsékletig süsd a lapockasteaket?
Egész hússzeletnél a közepe érje el a 63 °C-ot, majd sütés után pihentesd legalább 3 percig. A hőmérőt a szelet legvastagabb részébe szúrd.
Mennyi fehérje van egy adag lapockasteakben?
Egy szokásos, 85 g-os adagban 24 g fehérje van. A lapockasteak cinkből is forrás.
Forrás: USDA FoodData Central 168731 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
