Tudd, mi kerül a tányérodra
lazac
Kalória- és tápértékadatok
főtt, átlagos
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 205 kcal —
- Fehérje 23 g 46%
- Szénhidrát 0,6 g 0%
- Zsír 12 g 16%
- Telített zsírsavak 2,5 g 12%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 50,4 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 2,5 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 7,5 mg 47%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 28%
- B6-vitamin 0,5 mg 29%
- Folát (B9-vitamin) 19,7 µg 5%
- B12-vitamin 2,8 µg 117%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10,2 mg 1%
- Vas 0,36 mg 2%
- Magnézium 28,4 mg 7%
- Foszfor 239 mg 19%
- Kálium 383 mg 8%
- Cink 0,41 mg 4%
- Réz 0,04 mg 5%
- Mangán 0,03 mg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 23 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 0,3 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 35 g | 0,9 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 46 g | 1,2 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 58 g | 1,5 g | 31 g |
Hasonló ételek
- Atlanti lazacnyers231 kcal / 100 g
- Füstölt lazac184 kcal / 100 g
- Cohó lazacnyers147 kcal / 100 g
- Tenyésztett lazaccsak hús, grillezve, csonttal és bőrrel együtt mérve208 kcal / 100 g
- Lazac falatkákvásárlás szerinti elkészítéssel, nem felmelegített189 kcal / 100 g
- Főtt húsfőtt, átlagos174 kcal / 100 g
- Lazacfilétengervízi, bőr nélkül, főtt, lecsepegtetett, olaj nélkül, sózott185 kcal / 100 g
- Tőkehalfőtt, átlagos100 kcal / 100 g
- Vadlazacnyers166 kcal / 100 g
- Vöröshúsfőtt, átlagos170 kcal / 100 g
Kérdések erről: lazac
Hogyan süsd meg a lazacot úgy, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, sózd meg, majd bőrös oldalával lefelé süsd közepesen forró serpenyőben 4–5 percig, fordítsd meg, és süsd még 2–3 percig. Akkor jó, amikor a közepe épp átsült és villával könnyen rétegekre válik.
Mennyi ideig süsd a lazacot sütőben?
A körülbelül 2–3 cm vastag filét tedd sütőpapíros tepsire, és süsd 200 °C-on 12–15 percig. Vastagabb darabnak több idő kell; a közepe érje el a 63 °C-ot.
Hogyan válassz friss lazacot?
A húsa legyen feszes, nedves fényű, ne legyen rajta elszíneződés, és enyhe, tiszta tengeri illata legyen. A kellemetlenül erős, savanykás szag vagy a pépes állag annak a jele, hogy ne vedd meg.
Meddig tartható el a nyers lazac a hűtőben?
A nyers lazacot tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, porciózd és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen köret illik a lazachoz?
Jól illik hozzá a citromos sült burgonya, a párolt zöldbab vagy a kapros uborkasaláta. A tejszínes-kapros mártás és a citrom is bevált, mert kiegészíti a lazac telt ízét.
Mi a különbség a lazac és a tőkehal között?
A tőkehal jóval soványabb: 100 grammonként 0,76 g zsírt tartalmaz, míg a lazacban 12 g van. A tőkehal húsa enyhébb ízű és könnyebben szétesik, ezért panírozva vagy levesben is gyakori.
Miben különbözik a vadlazac a tenyésztett lazactól?
A vadlazac húsa gyakran soványabb: 100 grammonként 10,1 g zsírt tartalmaz, a tenyésztett lazacéban pedig 13,6 g van. A vadlazac íze sokszor karakteresebb, a tenyésztetté pedig zsírosabb, ezért sütéskor szaftosabb maradhat.
Lehet nyersen enni a lazacot?
Nyersen csak olyan lazacot használj, amelyet kifejezetten nyers fogyasztásra készítettek elő; a hagyományos friss filé nem automatikusan alkalmas erre. A biztosabb otthoni megoldás az alapos hőkezelés.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 25996 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
