Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhaváll
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 130 kcal —
- Fehérje 21 g 43%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 5 g 6%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 72 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,55 µg 3%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 4,6 mg 29%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,79 mg 16%
- B6-vitamin 0,58 mg 34%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,7 µg 114%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 2,6 mg 15%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 234 mg 19%
- Kálium 395 mg 8%
- Cink 6,8 mg 62%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 7,3 µg 13%
- Jód 1,4 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Hasonló ételek
- Marhalapockanyers193 kcal / 100 g
- Borjúvállnyers124 kcal / 100 g
- Bárányvállegész, kar és lapocka, választható sovány és zsíros hús, 1/4 hüvelykes zsírra nyírva, choice, nyers264 kcal / 100 g
- Birkavállnyers228 kcal / 100 g
- Marhasült lapockábólnyers117 kcal / 100 g
- Sertéshús lapockanyers178 kcal / 100 g
- Marhacombnyers118 kcal / 100 g
- Marha lapockanyers118 kcal / 100 g
- Marhasteak lapockábólnyers201 kcal / 100 g
- Sertés lapockafelső fel, bőr, zsír és csont nélkül, nyers174 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhaváll
Mire jó a marhaváll?
A marhaváll izmos, kötőszövetes rész, ezért a hosszú, nedves hőn készülő ételekben puhul meg igazán: pörköltnek, gulyásnak és ragunak kiváló.
Hogyan készíts marhavállból omlós pörköltet?
Kockázd fel, pirítsd körbe forró zsiradékon, majd a hagymával és fűszerpaprikával együtt, kevés folyadékkal, lefedve főzd gyöngyözve körülbelül 2–3 órán át. Akkor jó, ha a villa könnyen széthúzza a húst.
Hogyan tárold a nyers marhavállat?
Hűtőben, lefedve vagy jól záródó csomagolásban tartsd, és 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz adagold és csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Mivel helyettesítheted a marhavállatot pörköltben?
Marhalapockával vagy marhalapockával készült hússal hasonló, lassú főzést igénylő ételt kapsz. A marhacomb soványabb, ezért főzés közben figyelj rá, hogy ne fogyjon el alóla a folyadék.
Miben különbözik a marhaváll a borjúválltól?
A marhaváll íze karakteresebb, a rostjai pedig hosszú párolástól puhulnak meg. A borjúváll enyhébb ízű és valamivel soványabb; a megadott értékek szerint 100 grammonként 124 kcal-t és 4,63 g zsírt tartalmaz, míg a marhavállban 130 kcal és 5 g zsír van.
Milyen tápanyagokból ad sokat a marhaváll?
A marhaváll cinkből és B12-vitaminból bővelkedik; 100 grammonként 6,8 mg cinket és 2,7 µg B12-vitamint tartalmaz.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 6002 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
