Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertésoldalas
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 237 kcal —
- Fehérje 18 g 36%
- Szénhidrát 0,6 g 0%
- Zsír 18 g 23%
- Telített zsírsavak 7,2 g 36%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 48,3 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2,3 µg 12%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,66 mg 55%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 5,4 mg 33%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,63 mg 13%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,38 µg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 8,5 mg 1%
- Vas 0,6 mg 3%
- Magnézium 19,6 mg 5%
- Foszfor 428 mg 34%
- Kálium 330 mg 7%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Jód 0,8 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Hasonló ételek
- Kasseler sertésoldalas131 kcal / 100 g
- Sertésoldalas vagy sültfriss, karaj, csontos, csak sovány hús, nyers136 kcal / 100 g
- Sertésbordanyers251 kcal / 100 g
- Sertés oldalasnyers250 kcal / 100 g
- Sertésszeletnyers278 kcal / 100 g
- Báránybordanyers, átlagos262 kcal / 100 g
- Sertéskarajnyers146 kcal / 100 g
- Sertés hátoldali bordafriss, sovány hús és zsír, nyers224 kcal / 100 g
- Sertéscordafriss, különválasztható sovány és zsíros rész, főtt, sült361 kcal / 100 g
- Sertéskarajcsontnyers150 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertésoldalas
Hogyan süsd puhára a sertésoldalast a sütőben?
Sózd, borsozd, tedd tepsibe kevés folyadékkal, majd lefedve süsd 150–160 °C-on körülbelül 2,5–3 órán át, amíg a hús könnyen elválik a csonttól. A végén vedd le a fóliát, és magasabb hőfokon pirítsd meg.
Hogyan lesz ropogós a sertésoldalas bőre vagy külseje?
A sütés utolsó szakaszában kend meg a húst a szaftjával vagy mázzal, majd fólia nélkül pirítsd 220 °C-on néhány percig, és figyeld, nehogy megégjen. Grillen is megpiríthatod, miután lassan puhára sült.
Milyen sertésoldalast válassz, ha sütni szeretnéd?
Olyat keress, amelyen egyenletes húsréteg van a csontok között, és a húsban vékonyan erezett a zsír; a nagyon sovány darab könnyebben kiszárad. Kérd a hentestől a csontok közötti részekre vágva, vagy süsd egyben, ha lassan készíted.
Hogyan tárold a nyers és a sült sertésoldalast?
A nyers sertésoldalast lefedve, a hűtő leghidegebb részén tartsd, és néhány napon belül süsd meg; hosszabb tároláshoz fagyaszd le. A sült húst lehűlés után tedd zárt dobozba a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el.
Milyen köret illik a sertésoldalashoz?
A zsíros, szaftos hús mellé jól illik a savanyú káposzta, a kovászos uborka vagy a káposztasaláta; köretnek sült burgonyát vagy krumplipürét is adhatsz. A füstös ízű változatot gyakran tálalják barbecue-mártással.
Miben különbözik a sertésoldalas a sertéskarajtól?
A sertéskaraj soványabb: 100 grammonként 5,94 g zsírt tartalmaz, míg a sertésoldalasban 18 g van. A karaj gyorsabban elkészül, az oldalast viszont érdemes lassan sütni, hogy a hús megpuhuljon.
Mennyi ideig süsd a sertésoldalast grillen?
A grillen először közvetett, mérsékelt hőn süsd fedő alatt, amíg megpuhul; ez vastagságtól függően több órát is igénybe vehet. A már puha oldalast a végén tedd közvetlen hő fölé, és oldalanként pár perc alatt pirítsd meg.
Milyen tápanyagból ad sokat a sertésoldalas?
Jelentős mennyiségű B1-vitamint tartalmaz: 100 g-ban 0,66 mg van. Fehérjéből 100 g-ban 18 g található.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28400 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
