Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsahús bőrrel
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 273 kcal —
- Fehérje 17 g 35%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 23 g 29%
- Telített zsírsavak 7,5 g 37%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 56,9 mg 2%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 39,3 µg 4%
- D-vitamin 0,68 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,72 mg 55%
- Niacin (B3-vitamin) 4,9 mg 30%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 2 mg 39%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folát (B9-vitamin) 24,9 µg 6%
- B12-vitamin 1,7 µg 69%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5,1 mg 0%
- Vas 2,2 mg 12%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 180 mg 14%
- Kálium 310 mg 7%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,23 mg 26%
- Mangán 0,05 mg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 8,7 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 26 g | 0 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 35 g | 0 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 44 g | 0 g | 57 g |
Hasonló ételek
- Kacsacomb bőrrelnyers104 kcal / 100 g
- Kacsahúsnyers127 kcal / 100 g
- Házi kacsa hús és bőrnyers404 kcal / 100 g
- Kacsabőrrel, nyers388 kcal / 100 g
- Vadkacsa hús és bőrnyers211 kcal / 100 g
- Vadkacsahúsbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Házi kacsa húsnyers135 kcal / 100 g
- Egész kacsanyers138 kcal / 100 g
- Lúdhús és bőrnyers366 kcal / 100 g
- Kacsatojásnyers181 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsahús bőrrel
Hogyan süsd ropogósra a kacsahús bőrét?
A bőrt irdald be úgy, hogy a húsba ne vágj bele, majd tedd a kacsát bőrös felével lefelé hideg serpenyőbe. Közepesnél alacsonyabb lángon süsd 10–15 percig, amíg a zsír kisül és a bőr aranybarna lesz; a kisült zsírt közben öntsd le.
Milyen hőmérsékleten biztonságos a kacsahús?
A legvastagabb rész közepén mérd meg a hőmérsékletet, a mérő ne érjen csonthoz. Akkor sült át biztonságosan, ha eléri a 75 °C-ot.
Melyik ismert ételhez használhatod a kacsahúst bőrrel?
Egészben sütve készülhet belőle sült kacsa, a bőrös hús pedig jó választás kacsacassoulet-hez vagy pekingi kacsához is. A ropogós bőr különösen jól illik párolt vörös káposztához és almához.
Hogyan tárold a nyers kacsahúst bőrrel?
Hűtőben, lefedve, a legalsó polcon tartsd, hogy a leve ne cseppenhessen más élelmiszerre, és lehetőleg egy-két napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Meddig tartható el a megsült kacsahús a hűtőben?
A maradékot sütés után két órán belül tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor a közepe is legyen forró.
Miben különbözik a kacsahús bőrrel a bőr nélküli kacsahústól?
A bőrös változat zsírosabb: 100 grammonként 23 g zsírt tartalmaz, míg a bőr nélküli kacsahús 5,95 g-ot. A bőr kisütésekor a zsír egy része kiolvad, ezért érdemes leönteni a serpenyőből.
Milyen köret illik a kacsahúshoz bőrrel?
A zsírosabb, gazdag ízű kacsához jól passzol a párolt vörös káposzta, az alma, a sült gyökérzöldség és a burgonya. A savanykás köret különösen jól ellensúlyozza a ropogós bőr gazdagságát.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 36204 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
