Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsahús
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 137 kcal —
- Fehérje 20 g 39%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,5 g 8%
- Telített zsírsavak 2 g 10%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 110 mg 5%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 24 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,45 mg 35%
- Niacin (B3-vitamin) 5,3 mg 33%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,6 mg 32%
- B6-vitamin 0,34 mg 20%
- Biotin (B7-vitamin) 6 µg 20%
- Folát (B9-vitamin) 25 µg 6%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Ásványi anyagok
- Kalcium 12 mg 1%
- Vas 2,4 mg 13%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 200 mg 16%
- Kálium 290 mg 6%
- Cink 1,9 mg 17%
- Réz 0,34 mg 38%
- Szelén 22 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Kacsahús bőrrelnyers273 kcal / 100 g
- Kacsanyers, csak hús, zsírral, bőrrel és csonttal együtt mérve38 kcal / 100 g
- Házi kacsa húsnyers135 kcal / 100 g
- Egész kacsanyers138 kcal / 100 g
- Házi kacsa hús és bőrnyers404 kcal / 100 g
- Vadkacsahúsbőrrel, nyers206 kcal / 100 g
- Kacsamájházi, nyers136 kcal / 100 g
- Kacsatojásnyers181 kcal / 100 g
- Kacsamellsovány, nyers92 kcal / 100 g
- Kacsacombbőrrel, nyers212 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsahús
Hogyan süsd ropogósra a kacsamell bőrét?
A bőrt irdald be úgy, hogy a húsba ne vágj bele, majd tedd a kacsamellet hideg serpenyőbe bőrös felével lefelé. Közepes lángon süsd 8–12 percig, amíg a zsír kisül és a bőr ropogós lesz; fordítsd meg, és süsd készre.
Mennyi ideig süsd a kacsát egészben?
A megtisztított, szárazra törölt kacsát sózd meg, majd 180 °C-os sütőben süsd nagyjából 2 órán át, mérettől függően. Akkor biztonságos, ha a comb legvastagabb részén, a csontot kerülve legalább 75 °C-os a belseje.
Hogyan lesz omlós a kacsacomb?
A kacsacombot sózd be, majd fedetten, alacsony hőfokon, kevés zsiradékban vagy alaplében süsd 150 °C-on körülbelül 2–2,5 órán át. A végén vedd le a fedőt, és 220 °C-on pirítsd ropogósra a bőrét.
Milyen köret illik a kacsahúshoz?
Jól illik hozzá a párolt vörös káposzta, a sült alma és a burgonyagombóc; ezek a klasszikus sült kacsa mellé is jól passzolnak. A kacsacombot lencsével vagy krémes burgonyapürével is tálalhatod.
Meddig tartható el a nyers kacsahús a hűtőben?
A nyers kacsahúst lefedve, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 1–2 napig tárold. Ha később készítenéd el, fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Lefagyasztható a sült kacsahús?
Igen. A kihűlt húst adagold zárható dobozba vagy fagyasztózacskóba, és fagyaszd le; felengedés után serpenyőben vagy sütőben melegítsd át alaposan, hogy a bőre is újra ropogós legyen.
Mivel helyettesítheted a kacsahúst egy receptben?
Sült kacsacomb helyett csirkecombot használhatsz, de az kevésbé zsíros, ezért sütés közben kevés folyadékot vagy zsiradékot adj alá. Kacsamell helyett a libamell áll hozzá a legközelebb, bár annak sütési ideje a vastagságtól függ.
Forrás: CoFID (UK) 18-489 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
