Tudd, mi kerül a tányérodra
Kacsatojás
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 181 kcal —
- Fehérje 13 g 26%
- Szénhidrát 1,5 g 1%
- Zsír 14 g 18%
- Telített zsírsavak 3,7 g 18%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,9 g —
- Nátrium 146 mg 6%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 193 µg 21%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 1,7 µg 9%
- K-vitamin 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3-vitamin) 0,2 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,9 mg 37%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- Folát (B9-vitamin) 80 µg 20%
- B12-vitamin 5,4 µg 225%
Ásványi anyagok
- Kalcium 64 mg 5%
- Vas 3,9 mg 21%
- Magnézium 17 mg 4%
- Foszfor 220 mg 18%
- Kálium 222 mg 5%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,04 mg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Hasonló ételek
- Egész kacsatojásnyers179 kcal / 100 g
- Főtt egész kacsatojásfőtt201 kcal / 100 g
- Kacsahúsnyers127 kcal / 100 g
- Kacsamájházi, nyers136 kcal / 100 g
- Kacsahús bőrrelnyers273 kcal / 100 g
- Kacsabőrrel, nyers388 kcal / 100 g
- Tojásnyers, friss143 kcal / 100 g
- Lúdtojásnyers180 kcal / 100 g
- Egész kacsanyers138 kcal / 100 g
- Kacsa foie grasnyers600 kcal / 100 g
Kérdések erről: Kacsatojás
Mennyi ideig kell főzni a kacsatojást?
Tedd hideg vízbe, forrald fel, majd gyöngyöző vízben főzd 9–12 percig, ha kemény tojást szeretnél. A főzés végén hűtsd le hideg vízben, így könnyebb lesz megpucolni.
Hogyan süsd meg a kacsatojást?
Üsd enyhén kiolajozott, közepesen forró serpenyőbe, és süsd kis lángon, amíg a fehérje teljesen megszilárdul. A nagyobb tojásnak több idő kell, mint egy tyúktojásnak; fedő alatt gyorsabban átsül a teteje is.
Meddig áll el a kacsatojás, és hogyan tárold?
Tartsd hűtőben, lehetőleg az eredeti dobozában, hogy ne vegye át más ételek szagát, és ne sérüljön a héja. A megrepedt tojást ne tárold: használd fel rögtön, alaposan átsütve vagy megfőzve.
Milyen ételekhez illik a kacsatojás?
Jól működik rántottában, omlettben és sós piték töltelékében; gazdagabb íze különösen jól illik spenóthoz, gombához és füstölt sonkához. Süteményekben is használhatod, mert a sárgája krémesebb, a fehérje pedig jól felverhető.
Helyettesíthetem a tyúktojást kacsatojással a sütésben?
A legtöbb receptben igen: egy darab kacsatojás általában kivált egy darab tyúktojást, de a tojás mérete eltérhet. Ha a tészta aránya kényes, mérd le a tojásokat héj nélkül, és a receptben megadott mennyiséghez igazodj.
Miben más a kacsatojás, mint a tyúktojás?
A kacsatojás rendszerint nagyobb, a sárgája aránya is feltűnőbb, ezért az íze gazdagabb, állaga pedig krémesebb lehet. Sütésnél és főzésnél ezért tovább tarthat, mire teljesen átsül vagy megfő.
Ehető nyersen a kacsatojás?
Nyersen vagy lágyan fogyasztva nagyobb az élelmiszer-fertőzés kockázata, ezért inkább főzd vagy süsd át teljesen. Különösen ne használd nyersen olyan krémhez vagy desszerthez, amelyet nem hőkezelsz.
Milyen tápanyagokban gazdag a kacsatojás?
Magas a B12-vitamin-tartalma, és vasból is jó forrás. Egy darab kacsatojás mérete változó, ezért az adag tápértéke a tojás súlyától is függ.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 22060 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
